Paşa Mantısı - жареные турецкие манты (пельмени)

Paşa Mantısı или Fitil - жареные турецкие манты (пельмени) в виде фитиля, или трубочек. Очень вкусное, оригинальное и сытное блюдо. А выглядит то как эффектно! Подав такие манты с соусом из натурального йогурта и растопленного масла с паприкой - вы получите массу положительных вкусовых эмоций! К этому блюду собственно больше ничего подавать и не нужно, ну разве что какой-нибудь легенький салатик))) 
И если вам надоели обычные наши пельмени, то я очень рекомендую разнообразить ваше меню этими чудесными мантами!!!

Для теста:

• 1 стакан воды
• 1 яйцо
• 2/3 ч.л. соли
• 2,5-3 стакана муки

Для начинки:

• 150-200 гр. фарша (говяжьего или бараньего)
• 1 средняя луковица
• 2 ст.л. оливкового масла
• соль, перец черный, перец красный острый, сладкая паприка по вкусу

А также:

• растительное масло для жарки
• натуральный йогурт
• чеснок
• сливочное масло
• соль, красный перец в хлопьях, сухая мята по вкусу

Способ приготовления:
Для теста смешать воду с яйцом и солью, постепенно подсыпая муку замесить тесто. Тесто должно получится эластичным, собственно как на наши пельмени.
Дать тесту отдохнуть минут 15, а тем временем подготовить начинку.

Для начинки лук мелко нарезать и поджарить в оливковом масле до золотистости, немного подсолив. Остудить.
Смешать фарш с луком, приправить специями по вкусу, и хорошенько вымешать.

Тесто разделить на несколько частей и тонко раскатать, примерно 2 мм толщиной. Затем нарезать на прямоугольники размером примерно 4х6 см.
На каждый прямоугольник положить немного начинки и свернуть, немного прижимая концы.

Жарить манты, в большом количестве хорошо разогретого масла, до красивого золотистого цвета.

Готовые манты выложить на бумажное полотенце, что бы впитались излишки масла.
Подавать манты сразу, полив сверху йогуртовым соусом, соусом из сливочного масла и перца, а также посыпав измельченной сухой мятой.

Для йогуртового соуса - просто смешать натуральный йогурт по вкусу с чесноком и солью.
Для соуса из масла и перца - растопить в сотейнике, или сковороде несколько ложек сливочного масла, всыпать красный перец в хлопьях и обжарить минутку.

Приятного вам аппетита!!!  
Аfiyet olsun!!!

Рецепт из блога Cahide Sultan)))