пятница, 31 июля 2015 г.

Долма с листьями малины и овощным соусом


Если у вас нет возможности раздобыть виноградные листья, но у вас дома, либо на даче растет малина - то приготовьте долму с листьями малины. А даже если и нет проблем с виноградными листьями, все равно попробуйте такую долму! Ведь получается совсем не хуже))) Единственное отличие, что в листьях малины нет присущей виноградным листьям кислинки. Но и это легко исправить, подав к долме чудесный овощной соус, который превосходно дополнит и украсит ее вкус. Угощайтесь!!!

Куриный кебаб в баклажане (Tavuklu Saksı Kebabı)


Я не перестаю восхищаться турецкой кухней, поскольку она не перестает меня удивлять своими потрясающими рецептами, а особенно рецептами с моими любимыми баклажанами. Их так много, что и не счесть... И все вкусны! В Турции считается, что каждая хозяйка должна знать хотя бы 50 способов как приготовить баклажаны, а умелые и то больше. Я в своем арсенале пока насчитала где-то 25 рецептов которыми я владею, значит не быть мне хорошей хозяйкой))) Но, что-то я не о том....
Если я не ошибаюсь, слово "Saksı" переводится как "горшок", в роли которого в данном рецепте выступает баклажан. Мне не хотелось писать название как "кебаб в горшке", поэтому написала "кебаб в баклажане". Чаще всего такой кебаб готовят с бараниной или говядиной, но и с курицей тоже безумно вкусно, да и готовится значительно быстрее! Попробуйте!!!

среда, 29 июля 2015 г.

Салат из помидор по-турецки (Domates Salatası)


Овощные салаты актуальны всегда, поэтому их рецептов много не бывает! И вот делюсь с вами очередным - салатиком из помидор как его готовят в Турции))) Просто, быстро и вкусно! А что еще нужно?! Угощайтесь!!!

Густой овощной суп с рисом


Легкий, простой, быстрый в приготовлении, и необыкновенно вкусный овощной супчик! Это один из моих любимых летних супов, который часто выручает когда не знаешь уже чего бы такого приготовить))) Есть в этом супе и своя изюминка - свежий огурец! Не пугайтесь и не пренебрегайте этим ингредиентом, ведь он придает супу необыкновенно свежий, и даже неповторимый вкус и аромат. Одним словом - очень вкусно!!! Попробуйте, не пожалеете!!!

понедельник, 27 июля 2015 г.

Оладьи из баклажана с медом


Оладьи из баклажана с медом, правда интересно звучит?! Интересно, необычно и действительно вкусно! А почему бы и нет, ведь в некоторых странах из баклажанов готовят десерты и варят варенье. Лично мне эти оладьи очень даже понравились. Самое главное подавать их горячими, тогда вкуса баклажана совсем не чувствуется, в холодном виде есть немного, но тоже очень даже ничего, хотя горячие все же намного вкуснее!!! И ни в коем случае не пренебрегайте кунжутом, он придает свою изюминку вкусу оладий дополняя его.
Если честно я даже и не знаю к какой категории отнести это блюдо))) Вроде бы и сладкое, а вроде бы и не совсем... Скажем так, это блюдо для завтрака выходного дня, так сказать побаловать себя любимого))) Угощайтесь!!!

Долма из перца с творогом (Çökelekli Biber Dolması)


Фаршированный перец любимое блюдо многих))) Приготовить его можно по разному, и начинки могут быть самые разнообразные, немного фантазии и появится новый интересный рецепт. Ну и конечно, у каждого народа есть свои национальные рецепты присущие только им. И вот один из них - турецкая долма из перца, блюдо очень популярное и распространенное. Но мы привыкли, что долма обычно фаршируется мясным фаршем с рисом, или же просто рисом, а эта вот фаршированная  творогом. Весьма удачный и интересный рецепт! Меня он сразу очень заинтересовал, ведь признаюсь ранее я такой долмы не пробовала))) Получилось очень вкусно, как я и предполагала!!! Как по мне прекрасный легкий летний рецепт! Так что, тем кто любит перец и творог рекомендую отведать! Угощайтесь!!!

воскресенье, 26 июля 2015 г.

Тушеный портулак по-турецки (3 варианта приготовления)


Уверена, те у кого есть огород знают о такой травке как "портулак огородный". И уверена многие знают, что его можно готовить и употреблять в пищу. Если его правильно приготовить то получается еще та вкуснятина! И сегодня я вам расскажу о трех простых и вкусных рецептах тушеного портулака по-турецки. В Турции портулак немного иной чем растет у нас, он больше похож на кресс-салат, у нашего более плотные и мясистые листья, но это не повод не готовить его))) Поэтому всем обладателям сей травки милости прошу на "огонёк"!!!

суббота, 25 июля 2015 г.

"Мелидзанес папуцакья" - фаршированные баклажаны по-гречески (Μελιτζάνας Παπουτσάκια)


"Мелидзанес папуцакя", что в переводе с греческого "баклажаны "башмачки" - одно из самых знаменитых греческих блюд из баклажан. Это запеченные половинки баклажан фаршированные фаршем и политые соусом бешамель с сыром. Подают это блюдо чаще всего как основное, в дополнении с салатом, и реже подают в качестве холодной закуски. Вкуснейшее блюдо скажу я вам, которое с легкостью можно воспроизвести на своей кухне. Такие баклажанчики выглядят достаточно эффектно, так что их можно подавать не только к будничному столу, а и к праздничному))) Попробуйте, я уверена вы не останетесь равнодушны!!!

четверг, 23 июля 2015 г.

"Тиквички бюрек" - жареные фаршированные кабачки по-болгарски


Ах, какая же вкусная и интересная болгарская кухня! Блюда болгарской кухни просты, и в то же время очень даже необычны, в них обычно присутствует много разных овощей, пряных трав, ну и конечно же знаменитейшая болгарская брынза))) Уж очень она вкусная, и все блюда с ней приобретают неповторимый вкус!
С одним из таких интересных блюд я вас и хочу познакомить - "Тиквички бюрек", что означает "фаршированные кабачки", и фаршированные они именно этой вкуснейшей брынзой)))))))))
Это национальное болгарское блюдо, очень популярное и горячо там любимое. Ох, как же это вкусно!!! Очень сочно и ароматно!!! Традиционно это блюдо подается горячим, вместе с соусом из натурального йогурта с чесноком и укропом. Может быть как закуской, так и основным блюдом.
Есть в болгарской кухне еще одно великолепное блюдо на подобие этого под названием - "Чушка бюрек" (фаршированный перец), в принципе все так же, только вместо кабачков сладкий красный перец. Тоже несказанно вкусно, и я обещаю поделится рецептом но чуточку попозже. А пока угощайтесь "тиквичками"!!!!

среда, 22 июля 2015 г.

Булгур с виноградными листьями


Любителям булгура настоятельно рекомендую приготовить и попробовать сей чудеснейший гарнир. Ну уж очень вкусно булгур сочетается с виноградными листьями! Я однозначно занесу этот рецепт в копилочку любимых, ведь  готовить быстро и несложно, а вкус выше всяких похвал! По крайней мере мне и моим домашним понравилось безумно))) Угощайтесь и вы!!!

Тарт с карамельным луком и цветками кабачка


Потрясающий луковый тарт с нежными цветками кабачка, которые привносят неуловимую изысканную изюминку. Хорош и как закуска, и в аккомпанемент с первыми блюдами, да и просто со свежим салатиком))) Попробуйте!

четверг, 16 июля 2015 г.

Шоколадный лава-кейк с малиной (Chocolate Lava Cakes with Raspberry)


Лава-кейк безумно вкусный, и достаточно быстрый десерт, в виде пирожного  с жидкой начинкой. Все мы привыкли, что с серединки вытекает растопленный шоколад, а я предлагаю иной вариант - с начинкой из малины! Ну очень оригинально и изысканно!!! Тесто мягкой, сочное, с сногсшибательным ароматом шоколада, и как же оно чудесно сочетается с ягодной начинкой))) Блаженство да и только!!! Попробуйте!!!

среда, 15 июля 2015 г.

Малатийская сарма (Malatya sarması)


Я раньше не однократно читала в разных книгах и статьях, что в Турции сарму крутят из самых разнообразных листьев которые только съедобны, и которые можно встретить в той или иной местности. Но если честно, на практике использовала только виноградные))) И вот, встретила я недавно в блоге у очень интересный рецептик турецкой сармы, которую готовят из листьев черешни, шелковицы, смородины, липы, фасоли, айвы, фундука, малины... И мне подумалось: "А почему бы и нет?!" И я побежала на огород рвать листья! Для начала решила попробовать с листьями фасоли и малины, черешни к сожалению у меня нет, а вот в другой раз с листьями смородины и шелковицы думаю попробую точно)))
И так, этот рецепт как вы уже догадались родом из Малатьи, что на Юго-востоке Турции, местности в которой еще сохранились аутентичные рецепты и традиции их приготовления.   
Рецепт сармы достаточно простой, но очень интересный. Начинка готовится из мелкого булгура, а не привычного нам риса, и особенность сей сармы не только в листьях, но и в том, что варится она в йогуртовом соусе и подается с жареным луком. Вообще хочу сказать, что мне такая сарма очень даже понравилась, но она явно для любителей булгура, и если вы таким являетесь - не проходите мимо!!!

понедельник, 13 июля 2015 г.

Крамбль с йоштой (Josta Crumble)


Угостили нас чудесной ягодкой под названием "йошта". Признаюсь честно, я не то чтобы ее не пробовала, а даже и не слыхала о такой. Оказалось, что "йошта" - это гибрид крыжовника и черной смородины. И правда, когда только кусаешь ягоду, чувствуешь и вкус и аромат смородины, а когда уже жуешь - то чувствуешь крыжовник))) Очень интересная она на вкус!
В общем, часть ягод я естественно заморозила, немного поели так, а из остального захотелось мне что-то испечь. И недолго думая я остановилась на беспроигрышном варианте - приготовить крамбль! И не прогадала, ведь ягодный крамбль  это всегда фантастика!!! Сочная ягодная начинка под хрустящей крошкой  - истинно летнее наслаждение!

Салат с нектарином, сыром и копченым мясом


Предлагаю вам оригинальный и очень вкусный салатик! Сочный, пикантный, ароматный, и с летней изюминкой - нектарином!!! Сочетание ингредиентов шикарное, все вкусы чудесным образом сочетаются друг с другом))) На мой взгляд очень удачный салатик, и кстати достаточно сытненький, я его ела просто со свежими лепешками типа тонкого лаваша. И гостям его не стыдно подать))))) Одним словом - угощайтесь!!!!!

пятница, 10 июля 2015 г.

Сладкий австрийский омлет с вишней


В Австрии на завтрак часто принято подавать сладкий омлет, и один из самых популярных - омлета с вишней. "Омлет по-австрийски", или же как его еще называют "венский омлет", блюдо очень вкусное, хоть и достаточно простое, и съев его на завтрак вы однозначно зарядите себя хорошим настроением на весь день! Но как по мне это вовсе и не омлет, а какой-нибудь десерт, ну или  пирог))) Но вот лично мне, вкус этого омлета чем-то отдаленно напомнил вареники с вишней... Так что, любители вареников с вишней точно оценят сей сладкий завтрак! Угощайтесь на здоровье!!!

Польский суп "Ботвинка" (Botwinka)


"Ботвинка" - это замечательный весенне-летний польский супчик, который готовится на основе молодой свекольной ботвы вместе с молоденькой свеклой. Очень вкусный, интересный и яркий супчик!  Состав его может меняться в зависимости от предпочтений - можно готовить суп с мясом и без, с добавлением картофеля и без него, но самые главные составляющие свекла с ботвой неизменны, и конечно же сметанная заправка, делающая этот суп еще более неповторимым и оригинальным. А еще его особенностью есть то, что подавать его можно как теплым, так и холодным. И хоть польская кухня с украинской несколько похожи, супчика такого плана я у нас не встречала, поэтому с большим удовольствием приготовила его и опробовала. Угощайтесь и вы!!!

Греческий пирог с баклажанами, рисом и шпинатом


Несладкие пироги это одна из моих слабостей))) Люблю искать все новые и интересные рецепты, готовить их, ну и конечно же получать удовольствие пробуя на их вкус... У нас ни один супчик не подается без сопровождения выпечки такого плана. Самые вкусные несладкие пироги которые я ела, относятся именно к греческой кухне (это исключительно на мой вкус, свое мнение я никому не навязываю). И учитывая, что начался сезон баклажан предлагаю вам  такой вот открытый греческий пирог. С очень интересным, богатым и нетривиальным вкусом))) Сочный и достаточно сытный. Подавать его можно не только к супчику, а и кушать просто так, ну или с овощным салатиком. Очень вкусно, рекомендую!

вторник, 7 июля 2015 г.

Мусака с виноградными листьями по-болгарски, или рецепт ленивой долмы


По отдельности я очень люблю и долму и разные виды мусаки, а тут вот нашла сей замечательный рецепт и заинтриговалась им))) В принципе, эта мусака имеет вкус долмы, только в виде запеканки, и крутить ничего не нужно! В Болгарии такую мусаку готовят когда на долму не хватает виноградных листьев, либо когда они совсем молоденькие и мягкие, или разного размера, в общем не годятся дабы накрутить долму. Хочу сказать, что блюдо и правда очень и очень вкусное, с присущим болгарским колоритом, и при этом минимум усилий на его приготовление))) А еще эта кисленькая заливочка сверху - его изюминка! Я бы даже посоветовала смело подавать его на праздничный стол, уж очень нарядно оно выглядит, и думаю гости оценят. В целом я осталось очень довольна, поэтому рекомендую это блюдо и вам!!! Угощайтесь!!!

воскресенье, 5 июля 2015 г.

Мятное печенье (Mint cookies)


Мне давно хотелось приготовить печенье с моей любимой мяткой, и вот наконец я решилась))) Сейчас как раз мята своя на огороде в самом соку...  Получилось все как и задумывала - вкусно, ароматно, освежающе... и так красиво!!!!!! В общем печеньем я осталась очень довольна! Любителям мяты непременно нужно попробовать!!! Угощайтесь!!!

суббота, 4 июля 2015 г.

Таратор - болгарский холодный суп


Таратор - холодный суп на основе натурального йогурта, который очень популярен в летний период в Болгарии и Македонии. Но, не смотря на то, что это блюдо называется супом его не едят в качестве первого блюда. Таратор едят вместе со вторым блюдом, предпочтительно с мясом, котлетами, кебабом на гриле, или даже с пловом.
Замечательная альтернатива окрошке и свекольнику, да и готовится гораздо быстрее))) Кстати аналогом таратора есть турецкий джаджик, рецепты практически идентичны с небольшими разбежностями. А если не разбавлять водой, не класть укроп, и добавить немного лимонного сока, то получится самый настоящий греческий соус дзадзики)))))))))
Лично я ела таратор как супчик, в летнюю жару то что нужно!!! Вкусно, быстро, экономно и малокалорийно! Прекрасный рецептик!!! Рекомендую!!!

Пирог с крыжовником


В свою копилочку весьма удачных летних пирог вношу новый рецепт - пирог с крыжовником. Пирог простой, как по составу так и по приготовлению, но просто изумительно вкусный!!!!! В меру сладкий, нежный и с вкуснейшим легким кремом))) Как говорит автор этого пирога: "Пирог просто фейерверк! Ягоды крыжовника взрываются на языке петардами кисло-сладкого восторга." - Лучше и не скажешь, подписываюсь под каждым словом!!! Попробуйте и убедитесь сами!!!

Кабачковые оладьи с творогом, цветками кабачка, фенхелем и мятой


Обычные кабачковые оладьи хоть и вкусны но порой надоедают, поэтому я периодически стараюсь их как-то украсить. После приготовления цветков кабачка по-гречески мне пришла в голову идея - сделать любимые оладьи с добавлением зелени фенхеля, мятой и собственно самими цветками кабачка. И не долго думая побежала готовить, для болей сочности и пикантности добавив еще и творог))) Результат мне безумно понравился!!! Нежно, вкусно, ароматно!!! Поэтому спешу поделится идейкой и с вами, может кому пригодится))) Угощайтесь!!!

пятница, 3 июля 2015 г.

Соус кабачковый


Соус, или попросту рагу - это вкусное домашнее блюдо популярное на Украине. Рецепты соуса бывают разные, но чаще всего они овощные, иногда с добавлениями разных круп, ну и можно конечно готовить и с мясом)))
Кабачковый соус один из моих любимых, потому что я можно сказать выросла на нем, а точнее мама нам его готовила каждое лето. Рецепт простейший, но получается действительно вкусно и достаточно сытно, учитывая, что блюдо абсолютно постное))) Буду рада, если это блюдо понравится и вам! Угощайтесь!!!