вторник, 30 июня 2015 г.

Цветки кабачка фаршированные по-гречески (Κολοκυθοκορφάδες γεμιστές)


Рецепт для любителей цветков кабачка, и для тех у кого есть возможность их достать, то есть для тех у кого есть огород или дача где растут кабачки.
Цветки кабачка продукт очень популярный во многих странах, особенно во Франции, Италии, Греции и Турции. Из них готовят самые разнообразные блюда, начиная с цветков жаренных в кляре, фаршированных цветков, и заканчивая рагу или пирогами с этими же цветочками.
Я всегда знала, что их можно употреблять в пищу, но до прошлого года никогда их не пробовала, просто как-то руки не доходили. Но тем летом я все-же это сделала... попробовала.... и влюбилась в них навсегда!!! Не знаю, что в них такого привлекательного, но уж очень они мне нравятся)))
Прошлым летом я уже выкладывала парочку рецептов с этим чудесным продуктом, и в этом году продолжу. У меня уже есть на примете 3-4 интересных рецепта, и первый, так сказать открывающий сезон, будет "цветки кабачка фаршированные по-гречески".
Это блюдо очень популярно по всей территории Греции. Думаю многие кто там бывал пробовали его, но а если нет - то предлагаю попробовать!!! Ведь приготовить его в домашних условиях совсем не сложно!
Я готовила просто рисовую начинку с луком, помидорами и зеленью, но по желанию можно часть риса заменить мясным фаршем.

понедельник, 29 июня 2015 г.

Орман кебаб (Orman kebabı)


"Орман кебаб", что в переводе с турецкого "Лесной кебаб" - блюдо очень вкусное, наваристое и сытное. Это то ли густой суп, то ли жидковатое овощное рагу с мясом. Его можно подавать и как самостоятельное блюдо, и в аккомпанементе с рисом, ну по крайней мере турки так полюбляют)))
"Лесным" этот кебаб назвали потому, что ранее в его состав входили компоненты которые можно было встретить только в лесу, такие как: лесные ягоды, сосновая лапка, грибы, и много разной свежей зелени, а еще этот кебаб готовился преимущественно с козлятиной))) К нашему времени рецептура значительно изменилась и упростилась, цивилизация ведь не стоит на месте, и людям уже не нужно жить в лесах и готовить из того, что есть))) Но блюдо это ни в коем случае не потеряло свою популярность и вкус, хоть он сейчас и немного другой)))

Пирог с белой смородиной "Кристал"


Сезонная выпечка с ягодами это всегда превосходно! Вкусно, ароматно... вот как этот пирожок))) В меру рассыпчатое тесто, легкая кисло-сладенькая начинка, и практически невесомая меренга.... вот оно счастье!!! Не пирог - а мечта!!! Так что, если вы не знаете куда пристроить смородинку не проходите мимо, а быстренько на кухню готовить пирог. Уверенна, ваши родные вам скажут только спасибо))) Угощайтесь!!!

воскресенье, 28 июня 2015 г.

Курица тушеная с абрикосами


Курица в сочетании с фруктами, или ягодами - это всегда очень и очень вкусно! А курица в сочетании  с абрикосами - это просто фантастически вкусно!!!!!! И я не преувеличиваю))) В этом блюде курицу и абрикосы очень удачно объединяет пряный томатный соус, который так замечательно раскрывает вкусы этих продуктов собирая их воедино. Как по мне великолепный рецепт! Безумно яркое блюдо, как на вкус так и на вид. Угощайтесь им и вы!!!

суббота, 27 июня 2015 г.

Салат с тархуном


Еще один замечательный рецепт грузинской кухни с чудо травкой под названием "тархун". На этот раз салатик!!! Свежий хрустящий салатик с приятной пикантностью и пряностью тархуна, которая превосходно освежает и привносит совершенно новые вкусовые нотки))) Просто и очень вкусно!!! Попробуйте!!!

Клубничное мороженное без молока и сливок (2 простых и вкусных рецепта)



В жаркие летние дни мороженное это просто находка и спасение! Оно отлично охлаждает, взбадривает и наполняет силами))) Предлагаю вам попробовать два простых и очень вкусных рецепта мороженного, да не простого...  а клубничного! Да и это еще не все - без молока и сливок!!!!! А еще без всякой там химии, все натурально и совсем не хлопотно в приготовлении! Обязательно попробуйте!!!

четверг, 25 июня 2015 г.

Вишневая сальса


Вишню я люблю, и даже очень))) Люблю с ней все... пироги, торты, мороженное, пирожное, различные десерты и прочие сладости. Но этот замечательный фрукт хорош в несладких блюдах, так же как и в сладких. Я уже выкладывала несколько вкуснейших несладких рецептов с вишней - это "сарма с вишней", "плов с вишней", "курица с вишней" и "пирожки с капустой и вишней". Теперь очередь "вишневой сальсы". Прекрасной, ароматной, по летнему легкой, кисло-сладенькой на вкус и пикантно остренькой. Такая сальса великолепно сочетается с мясом, отлично дополняя и оттеняя его вкус!!! Попробуйте!!!

среда, 24 июня 2015 г.

Творожные кнедлики с клубникой


"Творожные кнедлики с клубникой" любимое блюдо всей моей семьи. Оно можно сказать у нас уже культовое, и готовится каждое лето и не по одному разу))) Очень вкусно, что и говорить! Как по мне - вкуснее любых вареников с ягодами, и при этом мороки намного меньше. Отличное блюдо и для завтрака, и для полдника, и в качестве десерта!!! Любители всего творожного (такие как я) будут в восторге, это я вам уж обещаю!!!!! 
Кстати пробовала делать и с другими ягодами (вишня, черешня, слива...), но с клубникой вкуснее всего, особенно с домашней..... ароматной))))) Одним словом обязательно попробуйте эту вкусноту!!!

понедельник, 22 июня 2015 г.

Молочный кисель


Изысканные десерты это конечно всегда вкусно и интересно, но порой однако хочется и чего-то достаточно простого, теплого и душевного... такого, что мама или бабушка в детстве готовила))) И лично я по такому поводу варю себе молочный кисель. Незамысловатое но вкусное лакомство, которое готовится практически моментально))) В жаркую погоду он хорош охлажденный, а в холодную - тепленький))) Присыпав сверху корицей просто блаженство!!! Угощайтесь!!!

суббота, 20 июня 2015 г.

Паста-приправа из чесночных стрелок (заморозка)


Чесночные стрелки бесспорно вкусны и многофункциональны в приготовлении. Их можно пожарить, потушить с овощами или просто так, приготовить с ними яичницу или омлет, замариновать, добавить в овощное рагу или какой-нибудь мясной соус и т.д. Но в этом году у меня на огороде их много, и я решила каким-то образом заготовить их на зиму. Покопавшись в интернете нашла очень простой но достаточно интересный способ заготовки - сделать вот такую приправу! Добавив 1-2 таких замороженных кубика с пастой из чесночных стрелок в любое блюдо, вы его украсите и обогатите вкусом. По моему замечательная идея!!! Вы так не считаете?!

пятница, 19 июня 2015 г.

Запеченный редис (Roasted Radishes)


Я уже попробовала тушеный редис с курицей, а теперь самое время для редиса запеченного!!! Рецепт этот случайно нашла в одном американском блоге, и уже имея положительный опыт в приготовлении редиса сразу же побежала готовить! Ну, что сказать о своих впечатлениях?! Это определенно вкусно!!! В запеченном виде редис имеет более нежный вкус и менее резкий запах))) И еще мне понравилось, что готовится он моментально - считаные минуты на подготовку, 15-20 минут в духовке и чудеснейшая закуска уже на столе! Вот так! Думаю хоть разок да стоит попробовать сие блюдо, и понять по вкусу оно вам или нет))) А я точно еще буду повторять!!!

четверг, 18 июня 2015 г.

Пирог с тархуном (грузинская кухня)


Необыкновенный пирог скажу я вам, причем во всех смыслах)))  Необыкновенно вкусный, необыкновенно ароматный, и с достаточно необыкновенной начинкой которая состоит из тархуна, зеленого лука и вареного яйца. Такая начинка конечно на любителя, ведь тархун достаточно пряный, с ярким вкусом и ароматом. Но тем, кто любит пряности и пироги с яйцом и зеленью обязательно влюбятся в этот пирог, такой необыкновенно ароматный и по-летнему освежающий!!! 
Истинные любители тархуна могут сделать пирог и без зеленого лука, в таком случае тархуна нужно взять в два раза больше. Тогда пирог будет еще более ароматный и пряный))) Или же, если вы не особый любитель тархуна, а пирога все-же хочется отведать, то всегда можно немного сократить его количество в начинке, заменив его к примеру на шпинат.

вторник, 16 июня 2015 г.

Кабачковый крамбль, или кабачки под сырным штрейзелем


Очень вкусное блюдо!!! Готовится достаточно быстро и просто, а результат просто бесподобный!!! Сочная кабачкова начинка под хрустящим сырным штрейзелем... ммм... невероятное сочетание!!! Очень рекомендую попробовать)))  
 

понедельник, 15 июня 2015 г.

СармадАкьа - долма из щавеля


У меня, наверное как и у многих людей, щавель всегда ассоциировался с зеленым борщом, ну можно еще салатик или какой-нибудь легкий супчик из него приготовить. Но я даже не догадывалась, что из щавеля можно приготовить долму! Ух, чего только не напридумывают люди))))
Такая долма достаточно популярна в Северной части Греции. Там ее зачастую можно встретить в маленьких ресторанчиках, ну и дома хозяюшки тоже конечно же готовят. Что сделала и я)))
Готовится она собственно так же как и обычная долма, только вместо виноградных листьев щавель, а еще соус.... необыкновенно вкусный кисленький соус в греческом стиле, который так кстати подчеркивает вкус щавеля. Одним словом очень вкусно, и не так уж и хлопотно, не считая конечно времени потраченного на то, чтобы накрутить долму))))
Попробуйте такой вариант долмы, и уверена вам она понравится не хуже виноградной! Угощайтесь на здоровье!!!

воскресенье, 14 июня 2015 г.

Салат с листьями салата, клубникой и маковой заправкой


Очень необычный салат с совершенно новым и немного специфическим вкусом)))) В общем, как раз мое!!!  Вся изюминка именно в заправке - она потрясающая!!! И в целом салатик бесподобный - легкий, полезный, вкусный и ничего лишнего!!! Такой себе "девичий")))  Попробуйте, лично я уже в него влюбилась.....

Творожный пирог с черешней


Такой пирог можно делать не только с черешней, а к примеру с вишней, или любыми другими ягодами и фруктами. Мне он очень понравился, в первую очередь за легкость в приготовлении, ну и конечно же за его вкусовые качества - он не очень сладкий, сочный и ароматный. Как вариант для летней, не очень тяжелой  выпечки просто замечательный!!!

среда, 10 июня 2015 г.

Сырный кекс с черешней


Всем любителям сыра и необычных вкусовых сочетаний рекомендую этот изумительный кексик!!!! Я в него просто влюблена, и готовлю его уже несколько лет в сезон черешни. Он такой сырный, такой ароматный, пикантный и изысканный, и настолько нетривиальный... в общем все как я люблю!!!
Вкус у него конечно на любителя, но я уверенна таких найдется много))) 
Так что - угощайтесь!!!

Курица тушеная с редисом


Идею приготовить курицу с редисом я вынашивала уже достаточно давно. Еще зимой я посмотрела кулинарную передачу Джейми Оливера где он варил редис. Уж не помню я, что он там такого готовил, но на гарнир были овощи и среди них отварной редис))) На тот момент для меня это было довольно странно - "отварной редис, фу....", подумала я. Но Джейми так захватывающе рассказывал насколько это вкусно, что я более не задумываясь поверила ему, и пообещала себе неотменно приготовить, ну хотя бы что-то в этом духе.
Ну и вот, долго думая и размышляя я решила приготовить такую курочку))) И вы знаете - вкусно!!! Возможно, конечно понравится не всем, но нам было очень даже вкусно. Простое и незатейливое в приготовление блюдо с новым вкусом. Просто отлично!!! Попробуйте и вы!!!

воскресенье, 7 июня 2015 г.

Кекс с клубничной прослойкой


Ох, давно я не испытывала такого удовольствия от сладкой выпечки, какое я испытала от этого кекса))) Он такой нежный...... а какой ароматный!!! Очень вкусное тесто в сочетании с клубничной прослойкой, да еще и клубничной "глазурью" сверху - просто идеально. И преимущество его в том, что испечь его можно не только в сезон, а и зимой используя замороженную клубнику. Угощайтесь!!!

Салат с листьями одуванчика


Думаю сейчас мало кого удивишь тем, что листья одуванчика можно использовать в кулинарии. Да и не только листья, а и цветки и корни))) А вот знаете ли вы, что листья одуванчика очень полезны? И это чистая правда, одуванчик благоприятно влияет на пищеварительную систему, желчный, кишечник и даже на выработку инсулина. Так что, приготовив такой салатик вы не только вкусно покушаете, а еще и принесете вашему организму большую пользу!!! Вот так)))

Глазированная морковь (The glazed carrots)


Сейчас сезон молодой моркови и по этому случаю сей чудесный рецептик! Никогда ранее не пробовала глазировать овощи, фрукты да, а вот овощи нет))) А это ведь так вкусно, пальчики оближешь! Молоденькая морковочка в сладкой глазури, с тонким вкусом и ароматом апельсина и легкой остринкой перца. Обалденно вкусно!!! Такая морковь это и отличнейшая закуска, и дополнение к мясу, и как не странно даже десерт, ведь она получается сладенькая. Да, думаю с шариком мороженого будет просто супер! А соус в котором готовится морковь - это просто что-то потрясающее! Его карамельный вкус не оставит вас равнодушными...

четверг, 4 июня 2015 г.

Клубника с сыром с плесенью


Эта закуска просто нереально вкусная!!!  Клубника и сыр с плесенью весьма удачное сочетание, хоть немного и необычное. Уверена, что многим эта закусочка придется по вкусу так же как и мне, и что ее вкус оценят не только гурманы))) 
Быстро, вкусно, красиво, оригинально и очень изысканно!!! Однозначно стоит приготовить, особенно сейчас - в сезон, когда полным полно вкуснейшей и ароматнейшей клубнички))) Угощайтесь!!!

Запеченная фаршированная хамса (Fırında hamsi dolması)


Это одна из разновидностей фаршированной хамсы по-турецки. Рыбка хочу я вам сказать вкуснейшая!!! И это говорю вам я - не особый любитель сего продукта))) Ну вот правда, ооочень вкусно получилось, хоть и рыбка мягко говоря не самая ценная и популярная, по крайней мере в наших краях.  Да, повозится конечно немного придется, но как по мне оно того стоит. Замечательный рецептик, который к тому же не ударит по вашему бюджету))) 
Я не утверждаю, что такая рыбка понравится всем, ведь хамса на любитель, но если кто-нибудь захочет попробовать - милости прошу! Угощайтесь!!!

среда, 3 июня 2015 г.

Греческая пита с щавелем и рисом


Такая пита очень хороша и вкусна, как и любая другая греческая пита))) Прекрасный весенне-летний пирожок с сочной начинкой из щавеля и риса, приятной освежающей кислинкой и тоненьким тестом. Тяжело удержатся от кусочка такой вкуснятины)))) 
Делается она без особых усилий, в отличии от некоторых других пит такого плана. Подавать можно просто с салатиком, или же к легкому супчику. Любителям щавеля рекомендую попробовать! Угощайтесь!!!

вторник, 2 июня 2015 г.

Кокосовый чизкейк с цитрусовой помадкой (Coconut cheesecake with citrus glaze)


Чизкейк это всегда очень вкусно, празднично и роскошно! Этот десерт удивительно вкусен, с нежнейшей воздушной текстурой и неуловимой изысканностью!!! Не зря ведь он столь популярен во всем мире)))
Всегда можно приготовить классический чизкейк, а можно и поиграть со вкусом и добавками, что я собственно и сделала))) Получилось здорово!!! Легкая рассыпчатая основа, нежный сырный слой с тонким не навязчивым кокосовым оттенком, в дополнении с яркой цитрусовой помадкой, которая совсем не перебивает вкус чизкейка, а только его дополняет. Чудесно!!!!!!!
Угощайтесь и наслаждайтесь!!!