Долма с рыбой по-гречески (из виноградных листьев и цветков кабачка)

Всем любителям долмы рекомендую попробовать вариант с рыбной начинкой. К тому же, я предлагаю вам два ее вида - из виноградных листьев и цветков кабачка. Для начинки я использовала скумбрию, но подойдет и любая другая морская рыбка))) Получилось очень вкусно, с присущими греческими нотками! Угощайтесь!!!

Долма из цветков по-кипрски (Kıbrıs Çiçek Dolması)

Такой вариант долмы из цветков кабачка, или тыквы, это традиционное блюдо Северного Кипра. Очень вкусное, необычное и простое в приготовлении блюдо. Я уже готовила несколько вариантов такой долмы (и по-гречески и по-турецки), но этот немного другой, по своему вкусен, и именно поэтому я решила поделится им с вами))) Замечательный рецепт, который однозначно заслуживает внимания! Попробуйте!!!

Тарт с карамельным луком и цветками кабачка

Потрясающий луковый тарт с нежными цветками кабачка, которые привносят неуловимую изысканную изюминку. Хорош и как закуска, и в аккомпанемент с первыми блюдами, да и просто со свежим салатиком))) Попробуйте!

Кабачковые оладьи с творогом, цветками кабачка, фенхелем и мятой

Обычные кабачковые оладьи хоть и вкусны но порой надоедают, поэтому я периодически стараюсь их как-то украсить. После приготовления цветков кабачка по-гречески мне пришла в голову идея - сделать любимые оладьи с добавлением зелени фенхеля, мятой и собственно самими цветками кабачка. И не долго думая побежала готовить, для болей сочности и пикантности добавив еще и творог))) Результат мне безумно понравился!!! Нежно, вкусно, ароматно!!! Поэтому спешу поделится идейкой и с вами, может кому пригодится))) Угощайтесь!!!

Цветки кабачка фаршированные по-гречески (Κολοκυθοκορφάδες γεμιστές)

Рецепт для любителей цветков кабачка, и для тех у кого есть возможность их достать, то есть для тех у кого есть огород или дача где растут кабачки.
Цветки кабачка продукт очень популярный во многих странах, особенно во Франции, Италии, Греции и Турции. Из них готовят самые разнообразные блюда, начиная с цветков жаренных в кляре, фаршированных цветков, и заканчивая рагу или пирогами с этими же цветочками.
Я всегда знала, что их можно употреблять в пищу, но до прошлого года никогда их не пробовала, просто как-то руки не доходили. Но тем летом я все-же это сделала... попробовала.... и влюбилась в них навсегда!!! Не знаю, что в них такого привлекательного, но уж очень они мне нравятся)))
Прошлым летом я уже выкладывала парочку рецептов с этим чудесным продуктом, и в этом году продолжу. У меня уже есть на примете 3-4 интересных рецепта, и первый, так сказать открывающий сезон, будет "цветки кабачка фаршированные по-гречески".
Это блюдо очень популярно по всей территории Греции. Думаю многие кто там бывал пробовали его, но а если нет - то предлагаю попробовать!!! Ведь приготовить его в домашних условиях совсем не сложно!
Я готовила просто рисовую начинку с луком, помидорами и зеленью, но по желанию можно часть риса заменить мясным фаршем.

Софегата (Sofegata, Σοφεγάτα)

Софегата (Σοφεγάτα) - это вкуснейшее овощное блюдо, напоминающее наше рагу. Родом это блюдо из Греции, а там как известно овощи просто обожают и почитают!!! Их обязательно едят каждый день, и в любом виде. В греческой кухне есть сотни замечательных овощных рецептов, и этот как раз один из них))) Это блюдо очень вкусное!!! Легкое, и в тоже время сытное. Очень ароматное, и такое красочное!!! Кажется оно в себя впитало все краски лета))) Состав очень интересный, вкус гармоничный, каждый продукт привносит свою изюминку, и дополняет другой своим вкусом.

Темпура из цветков кабачка

Если у вас есть возможность раздобыть где-нибудь цветки кабачка, то я настоятельно рекомендую приготовить эту закуску!!! 
Нежные цветки кабачка фаршированные пикантной начинкой из козьего сыра, и обжаренные до хрустящей корочки... ммм... потрясающе!!! 
Закуска действительно безумно вкусная, и достаточно легкая, что отлично для периода летней жары!!! И готовится она, хочу сказать, очень и очень быстро и просто))) Такой себе деликатес на скорую руку!!!
Для наших краев это конечно немного непривычная еда, но я уверенна, что такая закуска понравится многим!!! Угощайтесь!!!

Долма из цветков кабачка (Kabak Çiçeği Dolması)

Очередное изумительно вкусное, и немного необычное для наших краев, блюдо турецкой кухни - долма из цветков кабачка. Одно из самых экзотических блюд Эгейского побережья Турции. Хочу сказать, что это просто взрыв вкусовых рецепторов!!! Очень необычный вкус... тонкий и изысканный))) У самого цветка вкус не явно выражен, но он все же тоже вкусный, а вот начинка у этой долмы просто божественная!!! Безумно вкусно и ароматно!!! Да еще и как красиво!!! Мне кажется это блюдо стоит попробовать только ради любопытства, тем более сейчас как раз сезон для этого блюда))) Угощайтесь!!!