суббота, 8 марта 2014 г.

Шоколадно-малиновый кекс (постный)


Хочу сказать, кекс просто невероятный!!! Обалденно вкусный и ароматный!!! Текстура влажная, за счет этого кекс очень похож на брауни))) К тому же еще и постный!!! Это вообще находка!!! Я подавала с малиновым вареньем (точнее, малина взбитая с сахаром). Ну очень вкусно!!! Угощайтесь и наслаждайтесь!!!



Ингредиенты:
• 100 гр. темного шоколада (лучше 70% какао);
• 100 гр. яблочного пюре (у меня с сахаром);
• 100 гр. малинового варенья (я просто взбила малину с сахаром, по вкусу);
• 1,5 ст. замороженной малины;
• 1,5 ст. муки (стакан 200 гр.);
• 1/4 ст. какао;
• 1 ст.л. растительного масла без запаха (полная);
• 1/4 ч.л. разрыхлителя;
• 1/2 ч.л. соды;
• 1/4 ч.л. соли;
• ванилин.


Шоколад поломать на кусочки, полить растительным маслом, и растопить на водяной бане (или в микроволновке). Малиновое варенье и яблочное пюре хорошо перемешать. Добавить ванилин и растопленный шоколад, перемешать. Сверху просеять муку горкой, какао, разрыхлитель, соду и соль. Теперь начинаем вымешивать тесто. Оно очень густое и не послушное!!! Добавить замороженную малину и вмешать в тесто (Совет: тесто лучше вымешивать не до конца, тогда малину будет легче вмешать). Этот процесс немного трудоемкий, так как тесто густое, и малину тяжело в него вмешать. Но очень скоро малина начнет таять, и станет значительно легче!!! Главное не сдавайтесь!!!




Духовку разогреваем до 175 °С. Форму выстелить пергаментом, смазать растительным маслом, и выложить в нее тесто (у меня была силиконовая форма 18 см., я ее просто смазала маслом - это обязательно!!!). Отправляем форму с кексом в духовку на примерно 20 минут. Может чуть дольше. Если вам покажется, что кекс не совсем пропекся, и внутри еще сыроват, то вы на правильном пути, так и нужно!!! Вынимает кекс из духовки, даем немного остыть, и прям в форме убираем его в холодильник на 2-3 часа. Это нужно для того, чтобы то, что не допеклось в духовке, дошло до нужной кондиции в холодильнике.

Приятного аппетита! 





Автор Svena (orangekitchen.ru).

Комментариев нет:

Отправить комментарий