четверг, 4 июня 2015 г.

Запеченная фаршированная хамса (Fırında hamsi dolması)


Это одна из разновидностей фаршированной хамсы по-турецки. Рыбка хочу я вам сказать вкуснейшая!!! И это говорю вам я - не особый любитель сего продукта))) Ну вот правда, ооочень вкусно получилось, хоть и рыбка мягко говоря не самая ценная и популярная, по крайней мере в наших краях.  Да, повозится конечно немного придется, но как по мне оно того стоит. Замечательный рецептик, который к тому же не ударит по вашему бюджету))) 
Я не утверждаю, что такая рыбка понравится всем, ведь хамса на любитель, но если кто-нибудь захочет попробовать - милости прошу! Угощайтесь!!!


Ингредиенты:
  • 500 гр. хамсы (лучше выбирать рыбку покрупнее, так же вместо хамсы можно взять мелкие сардины или салаку)
  • 3-4 веточки петрушки
  • 100 гр. грецких орехов
  • 100 гр. панировочных сухарей
  • 50 гр. оливкового масла
  • несколько лавровых листиков 
  • сок одного лимона
  • 1 ч.л соли
  • 1 ч.л. сахара

Приготовление:

Первым делом хамсу нужно почистить - поотрывать головы, вынуть внутренности и хребты.  Промыть и дать воде стечь.

Грецкие орехи мелко порубить ножом, можно измельчить блендером, но мне больше нравятся именно рубленные. Петрушку мелко нарезать.
Смешать орехи с панировочными сухарями и петрушкой. Где-то 5-6 рыбешек (самых мелких и некрасивых) очень мелко порезать и добавить в начинку, посолить по вкусу.

Нафаршировать рыбку полученной начинкой. Просто уложить начинку на одну половинку хамсы и накрыть второй.
Если же хамса сильно мелкая, то можно взять одну "распластанную" рыбку, уложить на нее начинку и сверху накрыть второй рыбкой.


Плотненько уложить хамсу в форму запекания, положить несколько лавровых листиков и полить сверху оливковым маслом.
Сок лимона смешать с сахаром и также полить сверху рыбку.
Слегка присолить.


Накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
Затем снять фольгу и вернуть рыбку в духовку еще на 5-7 минут.

Подавать хамсу можно сразу теплой, а можно и остывшей, с любым гарниром, салатом или соусом по вкусу.

Приятного вам аппетита!!!



Комментариев нет:

Отправить комментарий