"Хайдари" - турецкая закуска из йогурта, сыра и мяты (Haydari Mezesi)

"Хайдари" - это традиционная турецкая закуска (мезе) из натурального йогурта и белого рассольного сыра, без которой не обходится ни один праздничный стол, и не только. Как по мне, получаеться что-то среднее между соусом и намазкой. Но! Уверяю вас - это очень и очень вкусно!!! 
Подавать эту закуску можно ко всему... к мясу, рыбе, овощам, да и просто к свежему хлебушку))) Мммм!!! Настоятельно советую попробовать!!!

Хайдари - это традиционная турецкая соус-закуска (мезе), которая готовится из натурального йогурта или сметаны с любым рассольным сыром. Ставишь такую на стол - и макаешь в нее все, что под руку попадается. Овощные палочки, лаваш, мясо и копчености - все отлично сочетается с хайдари.
Источник: https://www.jv.ru/eda/show/haydari-meze © Живи!

Хайдари - это традиционная турецкая соус-закуска (мезе), которая готовится из натурального йогурта или сметаны с любым рассольным сыром. Ставишь такую на стол - и макаешь в нее все, что под руку попадается. Овощные палочки, лаваш, мясо и копчености - все отлично сочетается с хайдари.
Источник: https://www.jv.ru/eda/show/haydari-meze © Живи

Хайдари - это традиционная турецкая соус-закуска (мезе), которая готовится из натурального йогурта или сметаны с любым рассольным сыром. Ставишь такую на стол - и макаешь в нее все, что под руку попадается. Овощные палочки, лаваш, мясо и копчености - все отлично сочетается с хайдари.
Источник: https://www.jv.ru/eda/show/haydari-meze © Живи!

Соус из кизила на зиму

Я очень люблю подавать к мясу пикантные ягодные соусы. Самые мои любимые это сливовый и... КИЗИЛОВЫЙ!!! Он получается очень вкусный, кисло-сладкий, с легкой терпкостью))) С мясом просто идеально!!! А, чтобы наслаждаться этим соусом не только в сезон, а и зимой - предлагаю его закатать! Рецепт не сложный, не поленитесь, ведь зимой будет находкой!! Приступаем...

Соус из красной смородины с мятой и тархуном (к мясу!)

Замечательный соус из красной смородины, который отлично подойдет к жареному, или запеченному мясу! Вкус у него кисло-сладкий, немного пикантный, с освежающей ноткой мяты и легкой пряностью тархуна))) Так же, этот соус хорошо сочетается с печенью. Рекомендую!!! Угощайтесь!!!

Черешневый соус (Salsa di ciliegie)

Потрясающе вкусный соус из черешни, который особенно понравится нам - девочкам!!! Идеален для подачи к сырам, или запеченному куриному филе. Говорят хранится он может в холодильнике до 6 месяцев, я этого проверить не могу, потому как у нас он продержался всего пару дней))) Буду готовить еще!!! Очень вкусный!!! Рекомендую попробовать!!!

Эзме - традиционная турецкая овощная закуска (Ezme)

"Эзме" - это очень популярная турецкая закуска из овощей, похожая на соус. Готовится она из помидор, лука, сладкого и острого перца со специями. Едят эту закуску со всем с чем душа желает, но чаще всего "эзме" подают к мясу, или просто с хлебом))) По составу может показаться, что ничего особенного, обычный острый соус... но я вас уверяю это не так! Да, соус острый, но какой же вкусный!!! Приготовив его один раз - будете готовить постоянно!!! И самое главное, что готовится закуска за считаные минуты, ведь варить ничего не нужно, только "живые" витамины!!! А еще его преимущество в том, что хранить можно долго - в плотно закрытой банке в холодильнике может стоять дней 5 точно. Как вариант можно использовать для маринования мяса))) Одним словом приготовьте, попробуйте, и сами разберетесь!!!

Biber Salçası - турецкая перечная паста (рецепт на зиму)

Помимо томатной пасты, в приготовлении многих блюд турки используют еще перечную пасту "салчу". В Турции "салча" бывает нескольких видов - естественно из помидор, из помидор и сладкого перца, из острого перца, ну и из сладкого красного перца с небольшим добавлением острого. Ложечка такой пасты украсит любое блюдо, и придаст ему неповторимый вкус и аромат! Ну, а если вы любитель турецкой кухни, то такая паста вам просто необходима!!!
Рецепт который предлагаю я конечно не аутентичный, но тоже заслуживает место быть. И я буду рада, если рецептик кому-нибудь пригодится)))

Вишнево-клубничный соус

Этот соус очень ароматный, кисло-сладенький и  с легкой, я бы даже сказала приятной остринкой. Он идеально подходит к мясу и сырам, а так же им можно заправлять салаты))) А еще в таком  соусе вкусно запекать птицу. Угощайтесь!!!

Китайский сливовый соус

Сливовый соус - это всегда находка! Им можно приправлять как мясо, рыбу, птицу, так и блюда из овощей и многие другие. Я предлагаю вариант который мне нравится больше всего, к тому же готовится он элементарно и очень быстро. Такой соус всегда получается очень ароматным, с кисло-сладким вкусом и приятной пикантностью. Попробуйте, не пожалеете!!!

Пряный абрикосовый соус

Еще одна моя фантазия на тему фруктовых соусов))) На этот раз абрикосовый с пряностями. Очень вкусный и ароматный!!! Его можно просто подавать с сыром или крекерами, или же конечно к мясу. Рецепт удивительно простой, быстрый, и его приготовление не составит никакого труда))) Так что, угощайтесь!!!

Дип из брокколи (Broccoli Dip)

Дип - это густой соус в который можно макать чипсы, лепешки, овощи, сыры и т.д. С английского слово "dip" так и переводится "макать". Такие соусы очень удобны для пикников или посиделок с друзьями. Вариаций на тему дипов существуй уйма, на любой вкус и фантазию))) Я предлагаю попробовать очень оригинальный и интересный на вкус - дип из брокколи. Очень нежный, кремовый, и пикантно остренький. Нам он очень понравился, и съелся просто мгновенно. Варианты добавок могут быть разными, но такая комбинация мне кажется наиболее удачной))) Попробуйте!!!

Клубнично-клюквенный соус к мясу

Ох, как же я люблю всякие ягодные или фруктовые соусы, особенно в сочетании с мясом или рыбкой - это моя слабость))) Чаще всего я импровизирую с рецептурами соуса, выискивая все новые и интересные вкусовые комбинации. И в этот раз у меня получился вот такой интересный соус - со сладостью и ароматом клубники, клюквенной кислинкой, свежими нотками апельсина и мяты, и легкой пряностью тимьяна. Получилось изумительно на вкус!!! К мясу самое то!!! Угощайтесь!!!

Соус-приправа из зеленых помидор

Предлагаю вам приготовить замечательный соус из зеленых помидор. Очень вкусный и безумно ароматный!!! Такой соус очень хорошее дополнение к любому блюду, будь то мясное, рыбное, или овощное. А еще такой соус это отличная приправа!!! Добавьте ложечку другую такой приправы в суп, жаркое, или рагу, и блюдо заиграет потрясающе пикантными новыми оттенками!!! Попробуйте, очень вкусно!!!

Дзадзики - очень вкусный греческий соус (Τζατζικι)

Дзадзики, дзадзыки, цацики (τζατζίκι) – очень популярный греческий соус-закуска из йогурта, с добавлением огурца и чеснока. Потрясающе вкусный ароматный и освежающий!!! Такой соус прекрасное дополнение к любому блюду, будь то мясо, рыба, овощи, да и просто с хлебом - объедение!!! Кстати, греки любят подавать его в начале застолья именно с хлебом, как закуску, дабы поднять аппетит, а затем уже его подают и к остальным блюдам в качестве соуса))) Вообще греки очень любят дзадзики, они его постоянно употребляют в повседневной жизни, и обязательно подают и на праздничный стол)))

Соус из петрушки, чеснока и яблока

Этот соус просто потрясающий! Очень вкусный!!! Вкус немного островатый, свежий, не резкий, структура нежная. А еще он безумно ароматный!!!! А какой у него потрясающий изумрудный цвет!!!! Прелесть!!! Такой соус очень хорош с мясом и рыбкой))) А еще отлично сочетается с овощными оладьями и другими блюдами!!!  Этот соус можно не только подавать к разным блюдам, но и запекать под ним рыбу, мясо и птицу. В общем угощайтесь!!!
       

Майонезный соус с зеленью

Отличный "весенний" соус!!! Очень ароматный, готовится в считанные минуты, и съедается так же быстро!!! Угощайтесь!!!

Майонез из авокадо

Потрясающе вкусный майонез!!!  Делается за считаные минуты, а результат невероятно радует!!! Обязательно попробуйте его хотя бы раз!!!

Жареный сэндвич с авокадо, шпинатом и сыром

Потрясающий сэндвич с авокадо!!! В сочетании со шпинатом, сыром и песто, получается очень интересный и пикантный вкус))) Отличный питательный завтрак или перекус в течении дня!!! Угощайтесь!!!

Песто «Зеленая Богиня»

Хочу угостить вас очень необычным песто, которое называется "Зеленая Богиня". Скажу сразу, что это не то песто к которому мы все привыкли))) Но оно не менее вкусное, очень своеобразное и неповторимое!!! 

Брокколи с сырно-грибным соусом

Брокколи под таким соусом получается вкуснючая!!!  Вкус у соуса очень пикантный и интересный. Очень рекомендую опробовать)))

Мандариновый соус

Очень мне понравился этот соус!!! Потрясающий цитрусовый вкус с остринкой карри и горчицы))) Потрясающе вкусный и ароматный!!! Такой соус отлично подойдет как к овощным блюдам, так и к мясным закускам!!!  Угощайтесь)))