Пряничный пирог с вишней

Спешу поделится с вами великолепнейшим пряным пирогом с вишней!!! Прекрасное мягкое тесто с сногсшибательным ароматом ореха и пряностей, уместная кислинка и сочность вишни, ну и конечно же шоколадная глазурь, которая завершает и дополняет всю композицию вкусов!!! Эта выпечка относится к разряду рождественской, я же пекла пирог к Новому году вместо тортика и осталась им очень довольна. Хранится пирог  в закрытой посуде около недели точно, мы его уже пятый день кушаем по кусочку и он такой же мягенький, как и в первый день выпечки))) Так что, спешите попробовать!!! Угощайтесь на здоровье!!! И хороших вам праздников!!!!


Ингредиенты:

• 350 гр. муки
• 100 гр. молотых орехов (любых)
• 250-300 гр. сахара
• 2 ч.л. смеси молотых специй (корица, гвоздика, имбирь, мускатный орех)
• 1 пакетик (12 гр.) разрыхлителя
• 250 мл. молока
• 150 гр. растопленного сливочного масла
• 2 ст.л. меда
• 4 яйца
• 400-500 гр. вишни без косточки (у меня замороженная, можно консервированную)
• 300 гр. темного шоколада
• 150 мл. жирных сливок
• 2 ст.л. растительного масла

Приготовление:
Смешать муку, сахар, молотые орехи, разрыхлитель и специи.
Отдельно смешать венчиком яйца, молоко, растопленное и охлажденное сливочное масло и мед.

В мучную смесь постепенно влить яично-молочную и хорошо перемешать.
Должно получится тесто консистенции густой сметаны.

Противень с бортами смазать сливочным маслом, или застелить бумагой для выпечки.
Вылить в него тесто и разложить сверху вишню.

Я использовала форму для выпечки размерами 25х25 см, но она оказалась все же маловатой, пирог получился высоким. Если у вас есть противень с бортами, то лучше используйте его)))

Выпекать пирог 20-25 минут при 200 градусах.

У меня пирог выпекался дольше, так как был выше)))

Готовый пирог остудить.

Шоколад поломать, залить сливками и маслом, и растопить на водяной бане.
Залить этой глазурью пирог и дать хорошо застыть.

На свой пирог я взяла 200 гр. шоколада, ложку масла и около 100 гр. сливок.
И еще я посыпала пирог сверху кондитерской посыпкой-снежинками)))

Все, когда глазурь хорошо застынет нарезать пирог на порционные квадратики и можно дегустировать!!!

Приятного вам чаепития!!!

С Новым Годом и  Рождеством!!!

Рецепт от Екатерины, с форума say7)))