Доматокефтедес - или греческие томатные котлеты (Domatokeftedes, Ντοματοκεφτέδες)

Доматокефтедес (Ντοματοκεφτέδες) - потрясающе вкусные греческие котлетки из томатов. Очень ароматные и такие солнечные!!! Вкус у них отменный, насыщенно помидорный с нотками феты и мяты))) В Греции такие котлетки считаются традиционной закуской)))  Очень вкусно подавать их с овощным салатом, или просто со сметанкой или греческим дзадзыком))) Думаю такие котлетки придутся по душе многим))) Угощайтесь на здоровье и наслаждайтесь!!!

Айлазан - овощное рагу по-армянски

Айлазан - это национальное армянское блюдо. Очень вкусное, легкое и полезное овощное рагу. В его состав входит много разных овощей, и конечно же зелень. Получается очень интересное, красочное и ароматное блюдо!!!
Айлазан - это просто находка для любой хозяйки!!! Потому что, это блюдо не просто готовится быстро и просто, а готовится само по себе!!! Представляете как удобно... порезал овощи, уложил в кастрюлю.... и... и все!!! Дальше блюдо будет готовится само))) Здорово, правда?! 
Готовиться оно в осенне-летний период, когда в наличии есть все овощи в свежем виде))) Как раз сейчас, когда ужасная жара уже спала, но все равно еще тепло и солнечно, именно время для таких вот овощных рагушек)))  Угощайтесь!!!

Софегата (Sofegata, Σοφεγάτα)

Софегата (Σοφεγάτα) - это вкуснейшее овощное блюдо, напоминающее наше рагу. Родом это блюдо из Греции, а там как известно овощи просто обожают и почитают!!! Их обязательно едят каждый день, и в любом виде. В греческой кухне есть сотни замечательных овощных рецептов, и этот как раз один из них))) Это блюдо очень вкусное!!! Легкое, и в тоже время сытное. Очень ароматное, и такое красочное!!! Кажется оно в себя впитало все краски лета))) Состав очень интересный, вкус гармоничный, каждый продукт привносит свою изюминку, и дополняет другой своим вкусом.

Аджапсандал

Аджапсандал или аджапсандали - это потрясающе вкусное овощное блюдо грузинской кухни. Все мы знает о невероятном вкусе и колорите грузинской кухни, и это блюдо, мне кажется, впитало их в себя сполна. Аджапсандал готовят не только в Грузии, но и во всех кавказких станах, и даже восточных. Только называется оно по разному, и ингредиенты могут меняться. Аналоги этого блюда есть в азербайджанской, армянской и абхазкой кухнях. В Турции похожим блюдом есть "Имам байылды". В европейской кухне это овощное соте.

Аджапсандал действительно удивительное блюдо, очень вкусное, а какое ароматное!!! Слов нет... Из всех блюд грузинской кухни, перепробованных мною, именно аджапсандал мое самое любимое. 

Сейчас существует множество рецептов этого чудесного блюда, и вариаций на него. Многие даже готовят его с мясом. Есть вариант с картошкой, тоже очень вкусный и мною очень любим. Кстати, самые старые рецепты аджапсандала очень короткие, в них входят только баклажаны, лук, чеснок и много разной зелени.

Этот рецепт аджапсандала можно назвать классическим. Готовится он просто, из простых и доступных ингредиентов. Подается он как закуска, в холодном виде, хотя в теплом мне тоже очень нравится. В общем, угощайтесь!!!

Баклажаны с яйцами на оливковом масле (Zeytinyağlı Yumurtalı Patlıcan)

Очередное потрясающе вкусное блюдо турецкой кухни - баклажаны с яйцами на оливковом масле. Готовится такое блюдо очень просто, и достаточно быстро. Получается действительно очень вкусно, оригинально, легко и ароматно. Его можно подавать и как самостоятельное второе блюдо, и как закуску. Угощайтесь!!!

Менемен - турецкая яичница с помидорами (Menemen)

Менемен - это традиционная турецкая яичница с помидорами. Именно ее чаще всего подают на завтрак в Турции. Это блюдо еще называют омлетом с овощами. По сути, это всем нам знакомое блюдо, и горяче нами любимое. Но турки такую яичницу готовят по своему, и она у них получается безумно вкусной!!! Поверьте, приготовив ее один раз, вы будете готовить ее всегда, и напрочь забудете о старом рецепте!!!

"Пастуший салат" (Çoban Salatası)

Чобан салат – или пастуший салат – это очень частый гость на турецком обеденном столе. Он состоит из простых ингредиентов и, в том или ином виде, присутствует в меню всех ресторанов и кафешек.Источник: http://mylivingfood.ru/pastushiy-salat/

Чобан салат – или пастуший салат – это очень частый гость на турецком обеденном столе. Он состоит из простых ингредиентов и, в том или ином виде, присутствует в меню всех ресторанов и кафешек.Источник: http://mylivingfood.ru/pastushiy-salat/

Чобан салат – или пастуший салат – это очень частый гость на турецком обеденном столе. Он состоит из простых ингредиентов и, в том или ином виде, присутствует в меню всех ресторанов и кафешек.Источник: http://mylivingfood.ru/pastushiy-salat/

Чобан салат – или пастуший салат – это очень частый гость на турецком обеденном столе. Он состоит из простых ингредиентов и, в том или ином виде, присутствует в меню всех ресторанов и кафешек.Источник: http://mylivingfood.ru/pastushiy-salat/

Чобан салат – или пастуший салат – это очень частый гость на турецком обеденном столе. Он состоит из простых ингредиентов и, в том или ином виде, присутствует в меню всех ресторанов и кафешек.Источник: http://mylivingfood.ru/pastushiy-salat/

Пастуший салат - это наверное самый распространенный салат в Турции. В разных вариантах его можно встретить в любой турецкой кафешке или ресторанчике. По сути это обычный овощной салат, который собственно готовим и очень любим и мы, но с некоторой турецкой пикантностью и изюминкой. Разновидностей такого салат, как в прочем и у нас, существует огромное количество)))) Я вам предлагаю наверное почти самый простой вариант этого салата, который готовится за считаные минуты, и из самых обыкновенных продуктов, но от этого он не менее вкусный. И поверьте, со своим оригинальным вкусом!!! Угощайтесь!!!

"Peynir Tatlısı" - турецкая творожная сладость

"Peynir Tatlısı" - это такая потрясающе вкусная, пропитанная щербетом, турецкая творожная сладость. Эту сладость обычно готовят на Юго-Востоке Анатолии, откуда родом многие вкуснейшие турецкие рецепты, и этот не исключение!!! Конечно приготовив эту сладость дома мы не получим аутентичный вкус, так как в оригинале этого десерта используется специальный, изготовленный в Хатае сыр. Нам конечно такой сыр достать негде, поэтому обойдемся и обычным нашим творогом. Вкус конечно будет иной, чем у оригинала, но поверьте, все равно будет очень и очень вкусно!!! К тому же готовится эта сладость безумно просто, и справятся с ней все без исключений))) Один минус этого десерта, то что он достаточно калорийный. В этом десерте, как и в других традиционных турецких рецептах, используется достаточное большое количество сахара, что не очень привычно для наших краев. Но в том то и вся прелесть готовки в домашних условиях, что всегда можно уменьшить количество сахара на свой вкус. В общем угощайтесь!!!!

Рассыпчатый овсяный пирог с малиной

  

Предлагаю вам попробовать очень простой в приготовлении, достаточно необычный, и невероятно вкусный овсяный пирог!!! Необычный он по тому, что структура у него очень рассыпчатая, и вкус очень интересный))) Хорошо подрумяненные овсяные хлопья с орешками... да еще и с ароматной малинкой... ммм... бесподобно!!! Если вы любите овсяную выпечку, то этот пирог вам однозначно понравиться!!! Даже не сомневайтесь!!! Угощайтесь!!!

Персиковое граните

Граните, это как и сорбэ, такой фруктовый, освежающий десерт напоминающий мороженное. Готовятся граните из фруктового пюре и сахарного сиропа. По сути, это замороженное фруктовое пюре, или просто фруктовый лед.
Слово "граните" произошло от итальянского "granita", что означает дробить, поэтому структура у этого десерта именно дробленная. 
Такой десерт просто идеален для знойной летней жары, так как он очень легкий и потрясающе освежающий!!! А еще он  не такой калорийный, в отличии от обычного мороженного, и его можно есть особо не боясь за свою фигуру)))

Томатно-клубничный гаспачо

Один из вкуснейших вариантов приготовления гаспачо - это с добавлением клубники!!! Гаспачо получается обалденно вкусным!!! Клубника дает этому супу какую-то неуловимую нотку свежести..... а какой аромат!!! Сам вкус клубники не навязчивый, но зато какое прекрасное клубничное послевкусие!!! Ммм!!! Думаю такой гаспачо покорит многие сердца!!! Угощайтесь!!!

Кабачковое печенье

Необыкновенно вкусное и ароматное печенье!!! Да не простое, а кабачковое!!!  Хотя сложно представить, что кабачок в нем присутствует, ведь он там совсем не чувствуется))) Но зато кабачок делает текстуру печенья мягкой и слегка влажноватой. Само печенье получается изумительно вкусным, поэтому, пока еще сезон для кабачков, очень рекомендую побаловать себя и своих близких таким вот печеньем!!! Угощайтесь!!!

Гренки с огурцом и яйцом на завтрак

Хотите побаловать себя чем-то вкусненьким на завтрак? Тогда приготовьте такие гренки!!! Это такой себе полноценный завтрак на кусочке хлеба))) Вкусно и быстро!!! А это утром немаловажно))) Угощайтесь!!!

Темпура из цветков кабачка

Если у вас есть возможность раздобыть где-нибудь цветки кабачка, то я настоятельно рекомендую приготовить эту закуску!!! 
Нежные цветки кабачка фаршированные пикантной начинкой из козьего сыра, и обжаренные до хрустящей корочки... ммм... потрясающе!!! 
Закуска действительно безумно вкусная, и достаточно легкая, что отлично для периода летней жары!!! И готовится она, хочу сказать, очень и очень быстро и просто))) Такой себе деликатес на скорую руку!!!
Для наших краев это конечно немного непривычная еда, но я уверенна, что такая закуска понравится многим!!! Угощайтесь!!!

Овсяно-йогуртовый десерт с малиной

Очень вкусный, полезный, легкий и низкокалорийный десертик!!! Прекрасное решение для тех кто следит за своим весом и питанием))) Десерт достаточно прост, и быстр в приготовлении, много сил и времени у вас он не отнимет, и при этом непременно порадует вас своим вкусом!!! Угощайтесь!!!

Гаспачо по-андалузски

Гаспачо - это такой очень знаменитый летний холодный супчик. Рецепт родом из Испании, а точнее из Андалусии. Аналогом этого супа вполне может быть наша окрошка. По крайней мере не по составу, а по своему назначению. И в самом деле, в летнюю жару, когда совсем ничего не хочется, и почти нет аппетита,  такой супчик просто находка и спасение. Холодный, ароматный, очень вкусный легкий овощной суп – лучшее решение для летнего обеда!!!
Существует огромное количество рецептов и видов гаспачо, есть даже такие как  арбузный, дынный, клубничный или даже виноградный гаспачо. Но основная база обычного традиционного гаспачо - это  помидоры и сладкий перец. Далее, в зависимости от рецептуры, в гаспачо добавляют огурец, хлеб, лук, чеснок и т.д... В общем получается обалденный супчик, который не только спасет вас от невыносимой летней жары, а еще и порадует вас своим очень простым, и в тоже время очень интересным и очень насыщенным вкусом!!! Угощайтесь!!!

Салат-закуска из помидор и нектарина с козим сыром

Еще одно потрясающе вкусное сочетание продуктов и вкусов, которое  однозначно не оставит вас равнодушными!!! Помидор + нектарин = очень вкусно!!! А если еще добавить пикантный козий сыр, сладковатую красную луковицу и ароматный базилик, то получится нечто необыкновенно вкусное, ароматное, легкое и по-летнему освежающее... Получится прекрасный салатик или закуска, которая украсит ваш обед или ужин, своей оригинальностью  и изысканностью. Угощайтесь)))

Закуска из арбуза с сыром и базиликом

Изумительно вкусная закуска из арбуза с твердым сыром и базиликом. Вкус просто потрясающий!!! Очень изысканный и одновременно пикантный!!! Очень вкусно, ароматно и освежающе!!!! Сочетание продуктов конечно на любителя, но я думаю такая закуска понравится многим. А если нарезать на кусочки поменьше, то получаться отличные канапешки для фуршета, и не только, которыми вы точно покорите своих гостей!!! Угощайтесь!!!

Салат-сальса из дыни и желтых помидор

Обалденно вкусный салатик!!! Краски и ароматы лета так и играют в нем!!! Сладость и аромат дыни пьянит и манит... Нежный вкус желтых помидор прекрасно сосчитается со вкусом дыни, а пряная зелень чудесно дополняет всю эту шикарную картину!!! 
Салат можно подать в качестве легкого и изысканного завтрака, или как закуску к вину, а еще такой салатик отлично сочетается с мясом, например со стейком, или обжаренным на гриле куриным филе  (кто любит конечно такие сочетания).
А если ингредиенты нарезать помельче, то получится превосходная сальса!!!

Арбуз в кляре

А вы когда-нибудь пробовали жаренный в кляре арбуз?! Если нет, то настоятельно рекомендую!!! Этот десерт слегка необычен, но очень вкусный и освежающий!!! Такой себе поистине летний десерт, которым вы однозначно сможете удивить как своих родных, так и друзей или знакомых))) К тому же готовится он быстро, без особых усилий и хлопот)))

Салат по-кипрски (Kıbrıs Salatası)

Потрясающе вкусный и ароматный салатик!!! Сочетание продуктов не стандартное, но очень гармоничное, и действительно вкусное!!! Сама не ожидала, что персик с перцем будут настолько сочетаться друг с другом))) В общем, кто смелый, и любит всякие такие необычные сочетания, то рекомендую попробовать))) Угощайтесь!!!

Макароны с томатным соусом и йогуртом по-турецки (Salçalı Soslu Yoğurtlu Makarna)

Достаточно простой, но однозначно очень вкусный рецепт приготовление макарон!!! Готовятся такие макароны быстро, поэтому, лично меня, этот рецептик часто выручает))) Такой себе быстрый и вкусный ужин!!! Сами макароны получаются вкуснейшие, особую пикантность придает сухая мята. Очень вкусно, что и говорить!!! Угощайтесь!!!

Паштет из фасоли и баклажан

Обалденно вкусный и легкий паштетик!!! Вкус мягкий и нежный)))  Подавать его можно к легким супам или салатам, вместе со свежим хлебом или лепешками (лавашем). Таким паштетом можно наполнить тарталетки, получится шикарная закуска!!! Угощайтесь!!!

Суп "Яйла" (Yayla çorbasi)

"Yayla çorbasi" или "суп "Яйла", или "Пастуший суп", или по простому суп с йогуртом и мятой. Этот суп наиболее распространенный из всех турецких супов. Он очень быстр и легок в приготовлении. И конечно же потрясающе вкусный!!! 
В Стамбуле, и регионе мраморного моря, откуда он родом, его готовят с рисом, а в регионе Антальи - с нутом, ячменем или пшеничной крупой. Иногда в такой суп добавляют маленькие фрикадельки. 
Я готовила самый популярный рецепт этого супчика - с рисом, и мне очень он понравился!!! Супчик легкий, ароматный, с пряностью и свежестью мяты, и небольшой кислинкой от йогурта. В общем, угощайтесь им и вы !!!

Кабачковый салат с йогуртом (Yoğurtlu Kabak Salatası)

Очень простой и очень-очень вкусный кабачковый салат!!! Легкий и ароматный!!! Замечательно подходит и в качестве салата, и как закуска. Мне очень понравилось "как-бы" намазывать на свежий хлеб... великолепно!!! Угощайтесь!!!