Ах, уж эти осетинские пироги!!! С какой начинкой их не приготовишь, все равно безумно вкусно!!! Ранее я готовила со свекольной ботвой и сыром, мои любимые))) Но, так как на свекольную ботву уже не сезон, я решила попробовать и с другими начинками.
Картофджин - пироги с картофелем и сыром. На мой взгляд самая удачная и вкусная выпечка с картофелем!!! Пироги получаются мягкими, нежными, и сливочными на вкус!!! ММММ!!! Мне и моим родным очень понравилось!!! Угощайтесь и вы, очень рекомендую!!!
Тесто я готовила по рецепту Лены, уж очень оно мне нравится)))
Тесто:
- 400-500 гр. муки
- 1,5 стакана молока, или воды (стакан 250 мл.)
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- 3 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. соли, с небольшой горкой
Начинка:
- 6-7 средних картофелин
- 200 гр. осетинского сыра (можно заменить адыгейским, сулугуни, или брынзой)
- 100 мл. теплого молока
- 50 гр. сливочного масла
- Соль, черный перец по вкусу
- Сливочное масло для смазывания пирогов, примерно 100 гр.
Тесто.
В половине стакана теплого молока (воды)
растворить сахар и дрожжи. Поставить в
теплое место до образования «шапочки».
Муку
просеять в миску и смешать с солью.
Сделать небольшое углубление и влить
дрожжи, остальное молоко (или воду), и
замесить тесто, постепенно добавляя
масло. Тесто должно получится достаточно мягким, но не липнущим к рукам. Главное не забить тесто мукой, поэтому лучше всыпать сразу грамм 350, а затем добавлять по мере необходимости.
Миску с тестом накрыть полотенцем и поставить подниматься в теплое место.
Оно должно увеличится в 2 раза.
Пока тесто подходит — приготовить начинку.
Начинка.
Картофель
очистить, нарезать,
залить водой и отварить до готовности. Всю воду слить
и размять
в гладкое пюре. Добавить
молоко и сливочное масло — вымешать.
Сыр натереть на крупной терке и смешать с картофельным пюре. Посолить и поперчить по вкусу. Вымешать и начинка готова.
Сыр натереть на крупной терке и смешать с картофельным пюре. Посолить и поперчить по вкусу. Вымешать и начинка готова.
Формировка
пирогов. Подошедшее
тесто обмять, немного присыпая мукой,
и разделить на три равные части. Каждый
кусочек теста размять, или раскатать
в лепешку и выложить
в середину начинку (начинку
тоже разделить на три равные части).
Важно, что бы колобок теста был одного размера с колобком начинки!!!
Края теста собрать
к центру и защипить,
после чего аккуратно размять руками в тонкую лепешку диаметром примерно 30 см. По середине сделать небольшое круглое отверстие, примерно 2-3 см. в диаметре — чтобы выходил пар.
Переложить лепешку на противень (у меня круглая форма с невысокими бортами диаметром 28 см.), слегка присыпанный мукой, и выпекать в хорошо разогретой духовке, при максимальной температуре минут 7-10, до легкой румяности сверху.
Долго
печь не нужно, иначе пироги
станут твердыми, но и сырыми они
быть не должны)))
Готовый пирог достать из духовки и стряхнуть с него лишнюю муку, чистым сухим полотенцем.
После чего, горячий пирог
обильно смазать сливочным
маслом.
Таким
же образом испечь и остальные 2 пирога.
Подавать пироги можно как теплыми, так и холодными, разрезав на кусочки.
Я такие пироги подаю к бульонам или супам вместо хлеба. Ну очень вкусно!!!
Приятного вам аппетита!!!
Ты уже профессионал! Вкусный пирог!
ОтветитьУдалитьЛена, спасибо))) Приятно это слышать от тебя!!!
УдалитьDating for everyone is here: ❤❤❤ Link 1 ❤❤❤
УдалитьDirect sexchat: ❤❤❤ Link 2 ❤❤❤
43...
ааа, прощай фигура!!! У нас такие пироги продают. Очень люблю. Дочери нравятся как раз с картофелем, а мне с капустой и грецким орехом))). А вот со свекольной ботвой тоже надо попробовать. Теперь и свеклы больше сажать буду))).
ОтветитьУдалитьЛена, действительно пироги очень вкусные! У меня в семье их тоже очень любят. И конечно же домашние будут вкуснее, да и готовить их совсем несложно))) Я с капустой еще не пробовала, но в планах есть. А свеклы я тоже специально сажу чуть больше, что бы в сезон обязательно побаловать семью этими чудными пирогами с ботвой)))
УдалитьВкусных вам пирогов!!!
А вы мангольд сажайте. Он как-раз и для пирогов, и для супа, и для салата хорош! Я даже голубцы из него делаю.
УдалитьСпасибо за совет!!! Сама уже давно думаю его посадить, но все руки как-то не доходят))) На следующий год точно посажу и попробую... И поделюсь тогда новыми рецептами:)
УдалитьЯ мангольд даже замораживаю нарезанный. В пакетах для заморозки. Отлично!
УдалитьСупер! Спасибо за информацию!! Теперь точно посажу мангольд!!!
УдалитьТолько не перец! Мы не кладем перец в картошку. Только вкус портит. Ну и тесто чуть чуть надо подкорректировать. А в остальном на 5+
ОтветитьУдалитьСпасибо за такую высокую оценку! И замечание с перцем обязательно учту, когда буду готовить пироги в следующий раз)))
УдалитьОчень вкусные пироги! Спасибо большое за рецепт!
ОтветитьУдалитьРада, что понравились!!!!! На здоровье!!!
ОтветитьУдалитьА нам перец нравится в картошке) Вы молодец!Будем пробовать)
ОтветитьУдалитьСпасибо большое)))))))) Конечно попробуйте! Уверенна пироги вам понравятся!!!
УдалитьЖалко, но дрожжи не употребляем.
ОтветитьУдалитьДействительно жалко, ведь пироги очень вкусные! Но без дрожжей никак)))
УдалитьЭтот комментарий был удален автором.
УдалитьСделайте тесто на кислом молоке, кефире или мацони с содой, Как имеретинские хачапури, получится не хуже.
УдалитьА ещё они бывают с мясом, это вообще бомба! С тыквой, с фасолью, с черемшой и много ещё с чем!
ОтветитьУдалитьСогласна,эти пироги с любой начинкой очень вкусные!
УдалитьВеликолепно! Спасибо, Анна!
ОтветитьУдалитьНа большое здоровье!
УдалитьI like your bread. Can you kindly post your recipe in English. Many Thanks
ОтветитьУдалитьHello!
УдалитьRecipe in English:
Ossetian pies with potatoes and cheese. Kartofjin.
Dough:
400-500 gr. flour
1.5 cups of milk or water (a glass of 250 ml.)
1 tsp dry yeast
3 tbsp vegetable oil
1 tsp sugar
1 tsp salt
Filling:
6-7 medium potatoes
200 gr. Ossetian cheese (or Adyghe cheese, or suluguni)
100 ml warm milk
50 gr butter
Salt, black pepper to taste
100 gr. Butter for greasing pies
Instructions:
Boil the whole potatoes for about 25 minutes. Cool, peel and mash until smooth.
Mix in a bowl the yeast, sugar, 1 tbsp flour and 1/2 cup warm milk, keep in a warm place for 15 minutes.
Pour the sifted flour and salt in a bowl, make a recess in the middle, then pour the yeast, 1 cup warm milk and knead the dough. At the end, add the vegetable oil and knead again. Roll the dough into a ball, put back in a bowl, cover with foil and leave in a warm place for 2-3 hours.
Grate the cheese on a coarse grater, add the potatoes, butter, herbs and milk. Season with salt and pepper, and stir thoroughly.
Divide the dough into 3 parts, each part roll out on floured cutting board in a circle (cake), the thickness of about 1 cm. Put the filling in the middle, assemble and pull the edges to the center, connect them. Pressing lightly with your hand making flat pie. Do the same with the other side of pie. Each pie should be smooth, rounded.
Bake the cake in the oven until both sides are golden brown.
Spread melted butter on both sides and serve hot.
Dating for everyone is here: ❤❤❤ Link 1 ❤❤❤
ОтветитьУдалитьDirect sexchat: ❤❤❤ Link 2 ❤❤❤
Jx
Afyon
ОтветитьУдалитьBalıkesir
Kırklareli
Amasya
Bilecik
GG0V2Y
Kocaeli
ОтветитьУдалитьDenizli
Bartın
Kocaeli
Adana
VPJS
Malatya
ОтветитьУдалитьKırıkkale
Aksaray
Bitlis
Manisa
NWJKHİ
Afyon
ОтветитьУдалитьAntalya
Erzurum
Mersin
izmir
77L4JR
Kocaeli
ОтветитьУдалитьDenizli
Bartın
Kocaeli
Adana
AHJ8
whatsapp görüntülü show
ОтветитьУдалитьücretli.show
BSWJWE
çankırı evden eve nakliyat
ОтветитьУдалитьkırşehir evden eve nakliyat
kütahya evden eve nakliyat
hakkari evden eve nakliyat
antalya evden eve nakliyat
LQM3E
C28DF
ОтветитьУдалитьVindax Güvenilir mi
Bitcoin Nasıl Alınır
Denizli Parça Eşya Taşıma
Ordu Parça Eşya Taşıma
Erzincan Lojistik
Ünye Oto Lastik
Karaman Evden Eve Nakliyat
Çerkezköy Çamaşır Makinesi Tamircisi
Uşak Parça Eşya Taşıma
49AF5
ОтветитьУдалитьTekirdağ Boya Ustası
Erzincan Şehir İçi Nakliyat
Luffy Coin Hangi Borsada
Trabzon Şehirler Arası Nakliyat
Çerkezköy Marangoz
Tekirdağ Lojistik
Binance Referans Kodu
Sonm Coin Hangi Borsada
Zonguldak Şehir İçi Nakliyat
9CA87
ОтветитьУдалитьorder trenbolone enanthate
Referans Kimliği Nedir
oxandrolone anavar for sale
testosterone propionat for sale
Zonguldak Evden Eve Nakliyat
testosterone propionat
Denizli Evden Eve Nakliyat
pharmacy steroids
buy testosterone enanthate
D0FAC
ОтветитьУдалитьdeca durabolin
Aydın Evden Eve Nakliyat
Diyarbakır Evden Eve Nakliyat
order steroid cycles
boldenone
Binance Güvenilir mi
buy boldenone
buy dianabol methandienone
parabolan for sale
AA028
ОтветитьУдалить%20 referans kodu
1C4E6
ОтветитьУдалитьÇankırı Yabancı Görüntülü Sohbet
hatay parasız görüntülü sohbet uygulamaları
giresun ucretsiz sohbet
Ordu Canlı Sohbet Bedava
görüntülü canlı sohbet
Ankara Sohbet Odaları
Sakarya Canlı Sohbet Siteleri Ücretsiz
sohbet chat
kayseri yabancı görüntülü sohbet
2EEBA
ОтветитьУдалитьBinance Yaş Sınırı
Madencilik Nedir
Youtube Beğeni Hilesi
Binance Nasıl Oynanır
Twitch Takipçi Hilesi
Sohbet
Kaspa Coin Hangi Borsada
Yeni Çıkan Coin Nasıl Alınır
Twitter Retweet Hilesi
FAC7A
ОтветитьУдалитьFacebook Grup Üyesi Satın Al
Discord Sunucu Üyesi Satın Al
Sohbet
Threads Yeniden Paylaş Hilesi
Soundcloud Reposts Satın Al
Binance Neden Tercih Edilir
Twitter Trend Topic Hilesi
Shibanomi Coin Hangi Borsada
Soundcloud Beğeni Hilesi