Греческая пита с зеленью (Hortopita, Χορτόπιτα)

"Хортопита" или "травяной пирог" — греческий пирог с начинкой из различной зелени, в хрустящем тесте фило. Необычайно вкусно!!! Отличный способ побаловать себя и своих близких чем-то вкусненьким и необычным)))
Самое вкусное тесто фило конечно домашнее, и существует огромное количество разных рецептов его приготовления. Недавно мне встретился очень интересный рецептик этого чудного теста, приготовить которое не составит особого труда. Но зато какой результат потрясающий!!! Тесто получается очень вкусное, слоеное, и хрустящее в готовом виде. Такой способ раскатки теста называется "маргарита". Замечательное тесто, которое обязательно нужно взять на заметку, ведь с ним можно приготовить и другие замечательные пироги!!!
Обязательно приготовьте такую питу! Уверяю, результатом вы будете очень довольны!! Угощайтесь на здоровье!!!

Далматский рыбный гуляш

Вкуснейший рыбный гуляш по-балкански. Безумно ароматный и немного пикантный. Мне очень понравилось это блюдо своей простотой, и интересностью вкуса. Рыбка получается сочная за счет томатной подливки, которая напитана вкусами зелени и ароматом лимона. Потрясающе вкусно!!! 
Кстати рецептик достаточно старинный, ему более 2 тысяч лет. Таким образом рыбку готовили долматы - народ когда-то живший на территории нынешней Хорватии.
Все-таки знали раньше люди толк в еде!!! Попробуйте и вы!!! Угощайтесь!!!

Фасоль в белом соусе по-турецки (Beyaz sos fasulye)

В Турции фасоль очень популярна, как стручковая, так и и сухая. И не спроста, ведь фасоль очень полезна и питательна!!! А еще из нее можно приготовить огромное количество вкусных и разнообразных блюд))) У меня в семье фасоль любят, готовлю ее довольно часто, но раньше никогда не пробовала совместить два вида в одном блюде. А получается очень даже вкусно и интересно!!! Процесс приготовления простой, и не займет у вас много времени, набор продуктов тоже самый обычный. Подавать такую фасоль можно как гарнир или закуску. Попробуйте, думаю многим понравится!!! Угощайтесь!!!

Вкусное и полезное ржаное печенье

Потрясающе вкусное и очень полезное печенье из ржаной муки.  А еще достаточно диетическое))) Скажу честно, я не очень люблю ржаную выпечку, особенно сладкую, но это печенье мне очень понравилось, и даже покорило меня!!! Любители ржаной выпечки обязательно по достоинству оценят вкус и аромат этого чудесного печенья!!! С добавками можно экспериментировать и менять их под свой вкус. Порция получается не очень большой, поэтому смело можно ее увеличивать!!! Угощайтесь на здоровье!!!

Картофельные сырники с рукколой и острым перцем

Кто же не любит сырники?! Вкус всем знакомый с детства))) А вы пробовали несладкие сырники? Они тоже очень вкусные, особенно если с разной зеленью. Я очень такие люблю!!! Вариантов приготовления несладких сырников много, на любой вкус и предпочтение. Один из таких вариантов - картофельные сырники. Вкуснейшие и нежнейшие!!! Можно сделать классические, а можно приготовить и с какими-нибудь интересными добавками. Мне захотелось сделать такие сырнички пикантными и интересными на вкус, поэтому я добавила рукколу и острый перец. Получилось великолепно!!! Даже немного изысканно))) Очень вкусно подавать такие сырники со сметанкой, получается вполне полноценное и сытное блюдо. Обязательно попробуйте!!! Угощайтесь!!!

Овсянка с клубникой

Что может быть прекраснее на завтрак, чем вкусная и полезная овсяная каша? Только овсянка с какими-то вкусными добавками. Вот как с клубникой))) Потрясающе ароматная и нежная кашка, легкая, питательная, и по летнему свежая. Обязательно побалуйте себя таким вкусным и здоровым завтраком, и ваш день будет полон энергии и хорошего настроения!!!

Грузинский салат из перца с яблоками

Очень простой, легкий в приготовлении, приятный на вкус, красочный и сочный салатик. Сочетание немного необычное, но потрясающе вкусное!!!  Отличное дополнение к любому блюду.  Очень рекомендую попробовать этот интересный салатик, который обязательно украсит и разнообразить ваше меню!!! Думаю он вам понравится!!! Угощайтесь!!!

Ореховый омлет по-имеретински

Ореховый омлет по-имеретински - это потрясающе вкусный и полезный завтрак!!! Блюдо совершенно незатейливое, легкое в приготовлении, но потрясающе вкусное!!! Омлет получается легким, почти воздушным, с очень интересным и немного пикантным ореховым вкусом. Для меня это настоящее открытие!!! Очень понравилось!!! Попробуйте его и вы. Угощайтесь на здоровье!!!

Баклажаны по-Стамбульски (İstanbul patlıcan)

Очень вкусное и полезное овощное блюдо. Очередной шедевр турецкой кухни, ведь турки мастера по приготовлению баклажанов!!!  Отличный вариант, что бы разнообразить свое повседневное меню!!! Существует несколько совершенно разных рецептов приготовления этого блюда. Я предлагаю попробовать самый распространенный и традиционный, который можно встретить в любой книге о турецкой кулинарии))) Подавать такие баклажанчики можно как закуску, порезав на кусочки, или как основное блюдо с гарниром из риса, или картофельного пюре. Очень вкусно и ароматно!!! Рекомендую!!! Угощайтесь!!!

Жареные помидоры по-румынски (Romanian fried tomatoes)

Замечательная закуска из жареных в кляре помидор!!! Вкусная, ароматная, оригинальная и очень сочная!!! Помидорки приготовленные таким способом всегда получаются отменными, даже если сами по себе не очень вкусные))) Подавать их можно как в теплом виде, так и в холодном. Готовиться закуска легко и просто, и съедается за считаные минуты. Подойдет как для повседневного меню, так и для праздничного!!! Угощайтесь!!!

Аймокац - цыпленок в сметанно-лимонном соусе

Аймокац - цыпленок тушеный с чесноком и луком в сметанно-лимонном соусе. Блюдо балканской кухни, очень вкусное, легкое в приготовлении, и достаточно полезное, ведь цыпленок вначале отваривается, а затем тушится))) На вкус получается очень интересно, сама курочка сочная и нежная, а подливка кисленькая, с легкой пикантностью чеснока. На мой взгляд достаточно гармоничное по вкусу блюдо!!!  Очень вкусно подавать такую курочку  с рисом или картофельным пюре на гарнир, щедро полив сверху подливкой. Великолепно!!! Угощайтесь и вы!!!

Омлет с картофелем (Patatesli omlet)

Омлет с картофелем - блюдо достаточно простое, но вкусное и сытное. Замечательный вариант для завтрака, и не только. Такой омлет может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром. Его можно разнообразить любыми добавками по вкусу. Таким образом, каждый раз готовя такой омлет можно получить совершенно новое на вкус блюдо!!! Угощайтесь!!!

Паштет из черной фасоли

Я очень люблю разные паштеты из бобовых, но все они меркнут перед этим!!! Этот паштет пожалуй самый вкусный из всех, что я когда либо готовила и ела!!! (Ну это конечно на мой вкус). Вкус у паштета потрясающий!!! С легкой кислинкой и сладостью меда одновременно, тонким ароматом зиры, пикантными чесночными нотками, и освежающими вкраплениями сыра. Вкус настолько богатый, насыщенный и яркий, что невозможно удержатся!!!
Уверена, что такой паштет понравится многим!!! Угощайтесь на здоровье!!!

Тыквенно-чесночное печенье с кус-кусом

Вкуснейшее закусочное печенье с тыквой и кус-кусом. С умопомрачительным чесночным ароматом и тонким букетом пряностей))) Немного хрустящее сверху, и мягкое внутри. Кус-кус добавляет этому печенью изюминку и необычность. Его вкус замечательно дополняет вкус тыквы. Такое печенье можно подавать вместо хлеба с первыми блюдами, либо подавать его с паштетами, дипами или соусами. Да и просто с чайком очень вкусно!!! Угощайтесь!!!

Крчик - суп из квашеной капусты

Суп «Крчик» – рецепт приготовления первого блюда армянской кухни, суп готовится с кислой капустой и немного напоминает борщ. - See more at: http://kashewar.com/recipes/sup-krchik#sthash.Yz5Fr9UO.dpuf

Суп «Крчик» – рецепт приготовления первого блюда армянской кухни, суп готовится с кислой капустой и немного напоминает борщ. - See more at: http://kashewar.com/recipes/sup-krchik#sthash.Yz5Fr9UO.dpuf

Суп «Крчик» – рецепт приготовления первого блюда армянской кухни, суп готовится с кислой капустой и немного напоминает борщ. - See more at: http://kashewar.com/recipes/sup-krchik#sthash.Yz5Fr9UO.dpuf

Крчик - это традиционный армянский зимний супчик из квашеной капусты.  Потрясающе вкусный, ароматный и согревающий. Есть несколько вариантов приготовления такого супа. Его готовят как с мясом так и без, с добавлением томатной пасты, и без нее. Я вам предлагаю приготовить, и отведать постный вариант крчика. Такой суп варится на воде, с мелко нарезанной квашеной капустой, дробленой пшеницей, картофелем и томатной пастой. Вкус у него потрясающий, насыщенный и кисленький))) Очень рекомендую попробовать!!!

Паста с соусом из авокадо

Моя любовь к авокадо просто безгранична, и это то понятно, ведь оно не только вкусное, но и очень полезное!!! Чаще всего из авокадо готовят соусы, закуски и салаты, но на самом деле применение этого плода намного шире и изобильнее. Вот к примеру можно приготовить такую замечательную пасту! Получается необыкновенно вкусно!!! Потрясающий соус из авокадо, с чесночным привкусом, пряностью базилика, и лимонной кислинкой!!! Великолепно!!! Эта паста моя самая любимая!!! И большой ее плюс в том, что готовится она очень быстро, буквально 15 минут и великолепный обед готов!!! Уверена, эта паста найдет своих поклонников!!! Угощайтесь на здоровье!!!

Соус-приправа из зеленых помидор

Предлагаю вам приготовить замечательный соус из зеленых помидор. Очень вкусный и безумно ароматный!!! Такой соус очень хорошее дополнение к любому блюду, будь то мясное, рыбное, или овощное. А еще такой соус это отличная приправа!!! Добавьте ложечку другую такой приправы в суп, жаркое, или рагу, и блюдо заиграет потрясающе пикантными новыми оттенками!!! Попробуйте, очень вкусно!!!

Долма из лука-порея (Etli Pırasa Dolması)

Существует огромное количество разных видов долмы, из разных листьев или овощей, с разными начинками и способами приготовления. Долма из лука-порея не так широко известна и популярно, как другие виды долмы, но уж точно заслуживает внимания. Долма из порея оченьььь вкуснаяяя!!! Именно вкус и аромат лука-порея делает ее интересной, очень приятной и неповторимой на вкус. Замечательное блюдо для любителей порея, и не только. Долма получается сочная, пронизанная ароматами специй, и очень аппетитной на вид!!! Тяжело удержатся от такой вкусноты!!! К тому же готовится она не сложно, и не очень затратно по времени. Угощайтесь!!!

Десерт из запеченной тыквы (Fırında Kabak Tatlısı)

Десерт из запеченной тыквы в сиропе, притрушенный грецкими орехами... ммм... объедение!!! Это турецкая версия нашей любимой запеченной тыквы. На мой взгляд более удачная и вкусная!!! Десерт получается легкий и очень полезный. Отличный вариант для осенне-зимнего периода. Попробуйте приготовить тыкву таким способом, и поверьте, в последствии вы будете ее готовить только так!!! Угощайтесь!!!

Тыквенно-овощной суп-пюре с фаршем

Я просто обожаю различные овощные супы-пюре!!! Особенно в такое время года, когда хочется чего-то согревающего, питательного, и в тоже время не очень тяжелого))) Этот супчик как раз такой!!! А еще он безумно вкусный!!! Консистенция густая и кремовая, с ярким вкусом тыквы и отдаленными оттенками других овощей. Фарш отлично дополняет эту композицию, и разбавляет супчик новым интересным вкусом и текстурой. Просто праздник вкуса в одной тарелке!!! Очень рекомендую его попробовать!!! Не пожалеете!!! 

Пита с луком-пореем (Prásopíta, Πράσοπίτα)

Прасопита (Prásopíta, Πράσοπίτα) - это греческий пирог с луком-пореем. Очень, очень и очень вкусный пирог!!! Потрясающе ароматна и сочная начинка из порея с сыром и зеленью, и необыкновенно вкусное, хрустящее тесто!!! Вкус пирога очень хорошо сбалансирован, насыщенный, немного пикантный, с легкой кислинкой от йогурта, ну а тесто.... слоеное, румяное, хрустящее... Настоящее наслаждение!!!
Если лень готовить домашнее тесто, то всегда можно купить готовое тесто фило. Будет и быстрее, и экономнее по времени, да и само тесто будет намного тоньше... Но ведь домашнее намного вкуснее!!! Я рекомендую не поленится, приложить немного усилий, и все же приготовить тесто самим. Тем более много времени это не займет, да и с тестом работать достаточно приятно))) А результат вас обязательно порадует!!! Он точно стоит всех усилий и потраченного времени!!! Я вас уверяю!!! Угощайтесь на здоровье!!!

Яичница с зелеными помидорами (Fried eggs with green tomatoes)

Яичница с зелеными помидорами - это отличное блюдо, которое замечательно разнообразит ваш завтрак!!! По сути ничего особенного, такая себе обычная яичница с помидорами, только с зелеными))) Но вкус то уже совсем другой!!! Очень вкусно, ново и необычно!!! Рецепт достаточно простой, поэтому по своему вкусу можно его менять и дополнять. И если вам надоела обычная яичница, то самое время попробовать вот такую - с зелеными помидорами. Угощайтесь!!!

Гуакамоле - мексиканский соус из авокадо (Guacamole)

Гуакамоле – традиционная мексиканская закуска-соус из авокадо. Слово «гуакамоле» происходит из языка ацтеков, и дословно так и переводится - соус из авокадо. Существует огромное количество рецептов приготовления гуакамоле, которые отличаются различными добавками, приправами, и собственно консистенцией закуски. 
Основа гуакамоле - это авокадо с соком лимона и солью, а дальше уже можно творить, добавляя различные овощи, зелень ит.д. Традиционно эту чудесную закуску подают с кукурузными чипсами (tortilla chips), но в принципе можно подавать и с гренками, или подсушенным лавашем. 
Такой соус однозначно украсит и освежит любое ваше меню, будь то будничное, либо праздничное. Гуакамоле отлично сочетается и с мясными, и с овощными блюдами. Соус безумно вкусный, и быстрый в приготовлении, а также очень полезный, ведь о пользе авокадо уже всем давно известно))) 
Я вам предлагаю попробовать вариант гуакамоле, который очень нравится мне. Попробуйте этот изумительный соус-закуску, и думаю он для многих станет одним из любимых!!! Угощайтесь!!!

Сладкий пирог с зелеными помидорами (Sweet green tomatoes pie)

Очень необычный, или я бы сказала необыкновенный пирог с зелеными помидорами. С сногсшибательным ароматом, и потрясающим вкусом!!! Структура у пирога интересная, немного губчатая. Сам пирог сочный, немного влажный и рыхловатый. Очень сложно распознать в нем зеленые помидоры))) На вид он получается не сильно впечатляющим, но на вкус просто изумительный!!! Если вам хочется попробовать что-то новенькое, и интересное, тогда приготовьте такой пирожок!!! Угощайтесь!!!

Баклажаны с тыквой, грибами и брынзой

Баклажаны и тыква — это одни из моих самых любимых овощей. Но раньше я никогда не додумывалась их объединить в одном блюде. И зря))) Ведь получилось необыкновенно вкусно!!! Для меня такое сочетание вкусов новое, и я была приятно удивлена насколько оно удачное. Баклажанчики получились замечательными на вкус, и наполненные яркими красками и ароматами осени!!! На мой взгляд очень удачное блюдо, которое вполне можно подавать самостоятельно, либо с любым гарниром по вкусу. Угощайтесь!!!

Шпинат с рисом по-турецки (Ispanak yemegi)

Предлагаю вашему внимаю очень вкусное и интересное блюдо из шпината с рисом. Потрясающе ароматное, приятное на вкус, и полезное блюдо, которое готовится очень легко, просто, и из минимума продуктов. Его можно подавать самостоятельно, либо в сочетании с каким либо гарниром. Этот шпинат покорил меня своей легкостью и изысканностью вкуса!!! Попробуйте его и и вы - думаю понравится!!! И я уверена, его полюбят даже не любители шпината. Угощайтесь на здоровье!!! 

Тыквенные "kebbe" по-ливански, с начинкой из красной чечевицы и шпината

«Kebbe» - это очень известное и традиционное блюдо  арабской кухни, которое представляет собой небольшие котлетки, преимущественно овальной формы, с начинкой. Готовят такие котлетки чаще всего из булгура и мяса, и жарят в большом количестве масла до хрустящей золотистой корочкой. Подаются кеббе со свежей зеленью и овощами. Существую и другие рецепты приготовления кеббе, в том числе и вегетарианские. Один из таких вариантов я вам и предлагаю приготовить)))
Тыквенные "kebbe" по-ливански, с начинкой из красной чечевицы и шпината - потрясающе вкусное и оригинальное блюдо!!! Богатый и насыщенный вкус, сногсшибательный аромат корицы, и свежесть шпината, в сочетании с хрустящей зажаренной корочкой - это фантастическая комбинация!!! Невероятный фейерверк вкусов!!! Однозначно, хоть разок да стоит попробовать это чудесное блюдо!!! Угощайтесь!!!

Тыквенные котлетки (Pumpkin cutlets)

Сейчас тыква - это хит сезона. Она очень вкусная, полезная, и я ее очень люблю, поэтому и готовлю из нее самые разнообразные блюда. Сегодня я предлагаю вам приготовить чудесные и вкуснейшие котлетки из тыквы. Нежные, ароматные, и по вкусу совсем не похожие на тыквенные))) Такие котлетки будут отличным дополнением к любому гарниру или салату, да и просто со сметанкой очень вкусно!!! К тому же готовятся они быстро и просто. Угощайтесь!!!

Салат с тыквой, сыром и грецкими орехами

Очень интересный, легкий и красочный осенний салатик!!! Сочетание тыквы с сыром и грецкими орехами, на мой взгляд беспроигрышное, и изумительное на вкус. Особой изысканности и яркости вкусу придает заправка. Бальзамик и сок апельсина прекрасно подчеркивают вкус тыквы, а руккола привносит в салат легкие нотки пикантности))) А если заменить твердый сыр на сыр с плесенью, то получится просто праздник вкуса и эмоций!!! Угощайтесь!!!

Осетинские пироги. Цахараджин.

Осетинские пироги!!! Кто же их не ел, или кто о них не слышал!!! Невероятно вкусные, ароматные, и влюбляющие в себя с первого кусочка!!!
Традиционно осетинские пироги пекут с разными начинками. Бывают просто с сыром, с мясом, с картофелем и сыром, с тыквой, с фасолью, с черемшой, со свекольной ботвой и сыром, с капустой и сыром. 
Пекут их обычно по три пирога, это связано с неким обрядом. На праздничный стол подают пироги, которые символизируют трехмерное строение мироздания — Бог, Солнце, и Земля. На траурной трапезе отсутствует средний пирог, который символизирует Солнце, поэтому пекут только два пирога, либо любое четное количество. 
Я вам сегодня предлагаю попробовать одни из невероятно вкусных видов этих пирогов - цахараджин - пироги со свекольной ботвой, зеленью и сыром. Эти пироги точно не оставят никого равнодушным!!! Поэтому, кто еще не пробовал - настоятельно рекомендую!!! Угощайтесь на здоровье!!!