Пасхальный кулич быстрый (бездрожжевой)

Еще один замечательный рецепт быстрого бездрожжевого пасхального кулича!!! Мне он так же очень понравился (я просто дрожжевую выпечку не очень люблю), ароматный, мягенький, с легким лимонным оттенком, да и само тесто очень вкусное! С молочком просто блаженство!!! Добавки могут быть любые по вкусу. Украсить так же можно по желанию, глазурь подойдет любая. Угощайтесь! Буду рада, если рецептик пригодится и понравится!! С праздником Пасхи вас!!!

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 60 гр. сливочного масла
• цедра 1 лимона
• 4 ст.л. лимонного сока
• 250 мл. молока
• 400 гр. муки
• 1/2 ч.л. соды
• ваниль по вкусу
• 25 гр. кокосовой стружки
• 1/2 стакана изюма
• 1/2 стакана вяленой вишни (или клюквы)

Приготовление:
У яиц желтки отделить от белков. Желтки хорошенько растереть с сахаром и сливочным маслом, постепенно добавляя лимонный сок. Затем добавить мелко натертую лимонную цедру, ваниль и молоко, перемешать. Всыпать просеянную муку с содой и вымешать тесто. 
После чего в тесто вмешать изюм, вяленую вишню и кокосовую стружку. 
Изюм лучше предварительно вымыть, ненадолго залитый кипятком, просушить и обвалять в муке.
Белки взбить в упругую пену и аккуратно частями вмешать в тесто.

Переложить тесто в смазанную форму для выпекания. 
Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут, или до сухой деревянной палочки. 
Во время выпечки тесто хорошо поднимается, но верхушка часто трескается, поэтому я пекла в кексовой форме с дыркой которую нужно переворачивать верх дном. Таким образом трещина получилась снизу))))

Готовый кулич остудить и украсить по желанию.
Я полила глазурью из лимонного сока и сахарной пудры, и посыпала кондитерской посыпкой)))

Приятного вам аппетита!!!

Источник сайт povarenok.ru, с небольшими дополнениями)))