Не кекс, а мечта!!! Очень нежный, воздушный, просто тающий во рту))) А, что и говорить про его богатейший вкус... а аромат то какой... ммм!!! Сочетание черной смородины с мятой и корицей просто умопомрачительное!!! Обязательно стоит попробовать!!! Не правда ли?!
И маленький секретик... если полностью остывший кекс порезать на кусочки, поджарить их слегка в тостере, дать лишь чуть-чуть остыть, а сверху выложить шарик мороженого, то можно получить потрясающий, освежающий и очень эффектный десерт!!!
Ингредиенты:
- 200-250 гр. муки
- 100-150 гр. коричневого сахара (можно обойтись и обычным)
- 120 гр. сливочного масла
- 2 крупных яйца
- 70 гр. мелко молотого обжаренного миндаля (или любого другого ореха по вкусу)
- 120-150 гр. черной смородины
- 2-3 ст.л. апельсинового или лимонного сока
- 3 веточки свежей мяты
- 1 ч.л. разрыхлителя
- по щепотке корицы и молотого мускатного ореха
- щепотка соли
Приготовление:
Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для кекса (длиной 22-24 см) смазать маслом.
Черную смородину вымыть, просушить и удалить плодоножки.
Мяту промыть, обсушить, оборвать листочки со стебельков и нарезать как можно мельче.
Масло, сахар, соль и пряности взбить миксером. Одно за другим вбить яйца в масляную смесь и добавить молотый миндаль. Взбить массу до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
Затем добавить разрыхлитель и постепенно, по чуть-чуть, просеянную муку. Муку не надо всыпать всю сразу, так как возможно ее потребуется чуть меньше, чем указано в рецепте. Далее добавить 2-3 ст.л. апельсинового или лимонного сока. Тесто должно получится густым, и с трудом отставать от ложки.
Добавить в тесто черную смородину и мяту, и очень аккуратно вмешать, чтобы не раздавить ягоды.
Выложить тесто в форму для выпекания и разровнять.
Выпекать 50-60 минут, проверив готовность сухой деревянной палочкой.
Готовый кекс достать из духовки и оставить минут на 5-7 в форме.
После чего вынуть его из формы, выложить на решетку и дать окончательно остыть.
Вот и все, остывший кекс режем на кусочки и наслаждаемся его богатым вкусом и ароматом!!!
Приятного Вам!!!
Источник: форум say7)))
Комментариев нет:
Отправить комментарий