Вкусный и ароматный болгарский супчик из чечевицы и овощей! Сытный и полезный, к тому же постный, что сейчас весьма актуально. Порция по рецепту получается большая, для небольшой семьи ее можно смело уменьшить вдвое))) Попробуйте, уверенна такой супчик разнообразит ваше меню!!!
Ингредиенты:
- 500 гр. зеленой чечевицы
- 2 крупные луковицы
- 1 крупная морковь
- 1 небольшой болгарский перец
- 50-70 гр. корня сельдерея (или 2-3 стебля)
- 3-4 зубчика чеснока
- 2 ст.л. томатной пасты (или 2 свежих помидора)
- 1 ст.л. сухого чабера
- соль, черный и красный перец, лавровый лист по вкусу
- 3 ст.л растительного масла
- пучок петрушки
Приготовление:
Чечевицу промыть и замочить в холодной воде на 2-3 часа. После чего воду слить.
Лук, морковь и сельдерей нарезать небольшим кубиком. Болгарский перец нарезать небольшими кусочками. Чеснок мелко порубить ножом.
В кастрюле, в которой будете варить суп, разогреть растительное масло, выложить лук, морковь и сельдерей, обжарить в течение 5 минут. Затем добавить перец, чеснок и томатную пасту (либо очищенные и мелко нарезанные помидоры). Обжарить помешивая 2 минуты и выложить чечевицу. Влить примерно стакан воды и тушить около 10 минут.
После чего влить 2-2,5 литра воды (здесь лучше ориентироваться на густоту, которую вы предпочитаете), добавить лавровый лист, соль перец по вкусу и чабер.
Довести до кипения и проварить еще около 10 минут, или до готовности овощей и чечевицы.
Подавать суп посыпав мелко рубленной петрушкой, либо другой зеленью по вкусу.
Так же, по желанию можно посыпать раскрошенной брынзой)))
Приятного вам аппетита!!!
Рецепт от Оксаны с форума say7)))
Комментариев нет:
Отправить комментарий