Рождественские кексы на красном вине

Вкуснейшие кексики на красном вине! Безумно ароматные, пряные, сочные и с бархатной текстурой. В оригинале по этому рецепту выпекался один большой кекс, но мне очень хотелось испробовать новые тематические формочки, поэтому пекла маленькие кексики. Специи, орехи и сухофрукты можно использовать по вкусу. 
Мне очень они понравились, рекомендую и вам порадовать своих родным этим лакомством на Новогодние и Рождественские праздники!!! Угощайтесь на здоровье!!!

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 220 гр. сливочного масла
• 125 мл. красного сухого вина
• 50 гр. черного шоколада
• 180 гр. сахара
• 1 ст.л. с горкой какао-порошка
• 180 гр. муки
• 2,5 ч.л. разрыхлителя
• 70 гр. грецких орехов (или любых других)
• 60 гр. изюма (или вяленой клюквы)
• цедра 1 апельсина
• 60 мл. апельсинового сока (свежевыжатого)
• по 0,5 ч.л. корицы, имбиря, кардамона или аниса

Приготовление:

В сотейнике смешать промытый изюм, 40 гр. сливочного масла, 30 мл. красного вина, апельсиновый сок и мелко натертую цедру апельсина.
Поставить на средний огонь и, как закипит помешивая проварить пару минут. Остудить до комнатной температуры.

Тем временем, орехи обжарить на сухой сковороде и мелко порубить ножом. 
В отдельной посуде смешать муку, разрыхлитель, какао, измельченные орехи и пряности.

Оставшееся сливочное масло растереть с сахаром, по одному добавить яйца и хорошенько взбить массу до однородности. Следом, в несколько приемов всыпать мучную смессь и хорошо вымешать.

Затем влить остывшую сливочно-винную смесь с изюмом, оставшееся вино и растопленный шоколад. Еще раз вымешать до однородности.

Формочки, или одну большую форму для выпечки смазать маслом, выложить тесто и разровнять. 

Выпекать кексы примерно 25-30 минут (если большой кекс, то печь около 1 часа), в духовке разогретой до 180 градусах. А лучше ориентируйтесь по свой духовке.

Готовность можно проверить деревянной шпажкой или зубочисткой, которая должна выйти из теста сухой.

Готовый кекс остудить, переложить на блюдо и украсить по желанию. 

Я разрисовала кексы айсингом:)

Приятного вам чаепития!!!
Merry Christmas!!!

Рецепт с сайта "FineCooking" от Татьяны.