Лимонные маффины с киви

Красивые, вкусные и очень ароматные лимонные маффины с киви! Нежные, сочные, с немного рыхлой текстурой))) Прекрасный вариант выпечки как для уютного домашнего чаепития, так и для праздничного! А сам процесс их приготовления не займет у вас более 10 минут))) Попробуйте, буду рада, если и вам маффинки понравятся!!!

Ингредиенты: 

• 100 гр. сливочного масла 
• 0,5 стакана сметаны 
• 1 стакан сахара 
• 2 яйца 
• 1 ч.л. разрыхлителя 
• 1 стакан муки 
• 1 лимон 
• 3 киви

Приготовление:
Лимон нарезать небольшими кусочками, вынуть косточки, и вместе с кожурой измельчить блендером в кашицу (либо пропустить через мясорубку). 

Размягченное сливочное масло взбить миксером с сахаром. По одному добавить яйца, каждый раз хорошо взбивая. Затем добавить сметану, перемешать на небольших оборотах миксера, и просеять муку с разрыхлителем. Все хорошо перемешать. 
В получившее тесто добавить перемолотый лимон и снова все перемешать. 

Киви очистить от кожицы и нарезать кружочками 4-5 мм толщиной. 

В формочки для маффинов (у меня силиконовые) разлить тесто. 
Маффины почти не поднимаются при выпечке, поэтому тесто можно выкладывать почти до верха.
Сверху на тесто выложить по одному кружочку киви. 

Выпекать маффины 25-30 минут при 200 градусах, до румяной корочки. 

Приятного вам чаепития!!!

Источник: sakura1608-ЖЖ)))