Овощной пирог "а-ля "Рататуй"

Любители овощных пирогов, и овощей в принципе, обязательно оценят этот чудо пирожок! Уж очень он вкусен, ароматен, и такой сочный (по фото думаю видно)!! А еще, из этой порции пирог получается достаточно большим, им можно смело накормить всю семью))) Кстати его можно смело подавать вместо основного блюда, им вполне можно накушаться. Рекомендую приготовить и попробовать!!! Угощайтесь на здоровье!!!

Для теста:

• 2-2,5 стакана муки (объем стакана 250 мл.)
• 3/4 стакана теплой воды
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 ч.л. сухих дрожжей
• 1 ч.л. сахара
• щепотка соли

Для начинки:

• 2 небольших баклажана
• 2 маленьких молодых кабачка (или 1 среднего размера)
• 1 крупный сладкий перец (красный или зеленый, или по половинки того и другого)
• 3-4 средних помидора
• 1 средняя репчатая луковица
• 3-4 зубчика чеснока
• свежая петрушка по вкусу (по желанию)
• соль, перец по вкусу
• растительное масло для жарки 

Для заливки:

• 250 гр. сливок (любой жирности, или можно даже заменить молоком)
• 150 гр. твердого сыра
  
• 2 крупных яйца

Приготовление:

Тесто. В теплой воде растворить дрожжи, добавить сахар, соль и масло, размешать. Частями ввести просеянную муку и замесить тесто. Муки может уйти и больше, смотрите по тесту)))

Дать тесту подойти 30-40 минут в теплом месте.

Тем временем приготовить начинку.

Начинка. Баклажаны и кабачки нарезать небольшим кубиком. Лук кольцами. Чеснок мелко порубить ножом. С помидоров снять кожицу и порезать на кубики.

Лук обжарить до золотистого цвета, добавить остальные овощи, соль, перец и, помешивая, обжаривать минут 7-10, до полуготовности. Овощную смесь охладить, добавить мелко рубленную петрушку.

Заливка. Яйца немного взбить вилочкой, добавить сливки и мелко натертый сыр, перемешать. Если необходимо можно немного посолить и поперчить по вкусу.

Сборка. Подошедшее тесто обмять, раскатать и уложить в форму для выпечки (лучше разъемную диаметром 24-26 см.), сформировав бортики высотой 4-5 см.

На тесто выложить начинку и залить сверху заливкой.

Выпекать пирог в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов,  30-40 минут.

Подавать можно и в теплом, и в холодном виде)))

Приятного Вам!!!