Овсяный суп-пюре с плавленным сыром

Легкий, вкусный и полезный овсяный супчик с овощами и плавленным сыром. Набор овощей можно менять по вкусу, и если вы не любите супы-пюре, то можно суп и не перебивать, это уже по вашему желанию))) Угощайтесь!!!


Ингредиенты:

• 3/4 стакана овсяных хлопьев (не быстрого приготовления, а те которые нужно варить)
• 1 средняя репчатая луковица
• 1 средняя морковь
• 1 средняя картофелина
• 150 гр. шампиньонов
• 150 гр. мягкого плавленного сыра (можно с добавками)
• 1-2 ст.л. сливочного или растительного масла (можно по ложке того и другого)
• соль, перец по вкусу

Приготовление:
Овсяные хлопья всыпать в кастрюлю, в которой будете варить суп, залить 2 литрами холодной воды, и оставить на час-полтора. Это сделает хлопья более вязкими и нежными.
После чего поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.

Тем временем, в сковороде разогреть масло и обжарить мелко нарезанный лук. Добавить натертую морковь и мелко нарезанные грибы, немного присолить и потушить под крышкой минут 5.

Как вода с овсяными хлопьями закипит добавить картофель, нарезанный мелким кубиком. Немного проварить и добавить лук, с морковью и грибами.
Варить до готовности картофеля.
За пару минут до готовности добавить плавленный сыр, перемешать, чтобы он растворился, посолить и поперчить по вкусу.

Снять суп  с огня и перебить блендером до однородности.

Все, сразу же подаем к столу!

Приятного вам аппетита!!!