Очень нежный и вкусный турецкий суп-пюре

Невероятно нежный, легкий и воздушный супчик!!! Очень необычный и интересный на вкус. Такой супчик хорошо сочетается с несладкими пирогами, или лепешками с начинкой. Замечательный вариант для легкого и согревающего обеда!!! Угощайтесь!!!

Ингредиенты:

2 средних помидора

4 ст. л. растительного масла

2 ст. л. муки (с небольшой горкой)

1 ст. л. томатной пасты

1 яйцо

1 стакан молока (стакан 250 мл.)

5 стаканов куриного бульона (натурального!!!)

Соль, молотый красный острый перец, сухая мята по вкусу

Приготовление:

Помидоры разрезать пополам, и натереть на мелкой терке так, чтобы шкурка осталась в руке. 
В кастрюлю влить масло и поставить на огонь. В разогретое масло всыпать муку и слегка поджарить на небольшом огне, постоянно помешивая. Добавить томатную пасту и обжарить еще минуту.

После чего добавить натертые помидоры и хорошенько вымешать. Должна получиться довольно густая масса.

Теперь потихоньку влить куриный бульон, тщательно перемешивая, и довести до кипения.

Яйцо слегка взбить и смешать с молоком. Затем, очень тонкой струйкой, энергично перемешивая венчиком, ввести яично-молочную смесь в бульон. Здесь самое главное, чтобы яйцо не свернулось, иначе суп не получится нежным и воздушным, поэтому мешать нужно очень энергично!!!

Снова довести суп до кипения, посолить, добавить  красный перец и сухую мяту по вкусу, и дать покипеть еще пару минут.

Все, обалденный супчик готов!!!

Приятного вам аппетита!!!
Аfiyet olsun!!!

Источник "Поваренок".