Пряничные маффины с творожно-яблочной начинкой

Предлагаю вашему вниманию вкуснейшие маффины, с потрясающим и ароматнейшим пряным тестом, и с очень нежной и сочной творожно - яблочной начинкой. Маффины действительно очень вкусные, рецепт не избитый, и я бы сказала оригинальный))) Рекомендую обязательно попробовать, и думаю вы удивите своих домочадцев, друзей и близких этой замечательной выпечкой!!! Угощайтесь!!!


ТЕСТО:

• 250 гр. сливочного масла,
• 150 гр. сахара,
• 3 ст. л. мёда,
• 1/3 ч. л. мускатного ореха,
• 1/3 ч. л. имбиря молотого,
• 1/2 ч. л. корицы,
• 2 ч. л. какао-порошка (с небольшой горкой),
• 3 яйца,
• 1 ч. л. разрыхлителя,
• 350-400 гр. муки,
• 100 гр. изюма.

НАЧИНКА:

• 300 гр. творога,
• 200 гр. сметаны жирной (30%), 
• 75 гр. сахара,
• 1 ст. л. крахмала,
• 2 яйца,
• 3-4 капли ванильного экстракта,
• 1 среднее яблоко (или 2 маленьких). 

Приготовление:

Для теста: масло комнатной температуры взбить с сахаром, добавить яйца, мёд, специи и хорошо взбить до пузыриков, добавить муку и разрыхлитель - еще раз взбить, добавить изюм и перемешать.

Для начинки: Все ингредиенты, кроме яблока, взбить в блендере (комбайне), в однородную массу. Если масса будет жидковатая не бойтесь, это нормально. Затем на средней тёрке натереть, прямо в тесто, яблоко (без кожуры) и перемешать.
Формочки для маффинов (кексов) хорошо смазать сливочным маслом. В формочки выложить тесто, руками (чайной ложечкой) приминая к бокам формы, делая в середине выемку (но оставляя на дне тонкий слой теста). В выемку выложить начинку. Выпекать в разогретой духовке, при температуре 180-200 градусов, до готовности. У меня получилось 23 маффинки)))


Маффины безумно вкусные и ароматные!!! С начинкой можно поэкспериментировать... вместо яблока положить грушу, или ягоду))) Можно еще добавить цедру лимона или апельсина))) Также, мне кажется будет вкусно, если сделать творожно-маковую начинку и т. д.

Очень вкусно!!! Обязательно попробуйте!!! Надеюсь вам понравится!!!

Приятного Вам аппетита!!!


Маффины с черной смородиной вместо яблок: