Аймокац - цыпленок в сметанно-лимонном соусе

Аймокац - цыпленок тушеный с чесноком и луком в сметанно-лимонном соусе. Блюдо балканской кухни, очень вкусное, легкое в приготовлении, и достаточно полезное, ведь цыпленок вначале отваривается, а затем тушится))) На вкус получается очень интересно, сама курочка сочная и нежная, а подливка кисленькая, с легкой пикантностью чеснока. На мой взгляд достаточно гармоничное по вкусу блюдо!!!  Очень вкусно подавать такую курочку  с рисом или картофельным пюре на гарнир, щедро полив сверху подливкой. Великолепно!!! Угощайтесь и вы!!!

Ингредиенты:

• 1 кг. мяса цыпленка, или любых частей курицы (можно взять бедра или голени)
• 1 средняя луковица
• 5-7 небольших зубчиков чеснока
• 2 ст.л. растительного масла
• 2 ст.л. пшеничной муки
• 2 стакана сметаны (15-20%)
• Сок одного небольшого лимона (или по вкусу)
• Соль по вкусу

Приготовление:
Цыпленка нарезать на куски, сложить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и варить до готовности (минут 40). Бульон процедить.
Лук и чеснок мелко нарезать. Муку обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить лук и чеснок, и постоянно помешивая  жарить 3-4 минуты. После чего влить куриный бульон и хорошенько вымешать, чтобы не было комочков. Бульона нужно столько, чтобы получилась подлива консистенции жидкой сметаны.
В сковороду с подливой выложить мясо, и тушить на небольшом огне минут 15-20. Затем влить сметану и сок лимона (я добавила сок 1/2 лимона, на мой вкус достаточно), перемешать, если нужно досолить блюдо, и прогреть все вместе еще 5 минут.

Подавать аймокац горячим, с рисом или картофельным пюре на гарнир, посыпав свежей зеленью по вкусу.


Приятного вам аппетита!!!

Источник книга "Балканская кухня".